{"id":11563,"date":"2016-03-02T19:08:49","date_gmt":"2016-03-02T17:08:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=11563"},"modified":"2016-03-02T19:08:49","modified_gmt":"2016-03-02T17:08:49","slug":"a-la-saint-martin-tue-ton-cochon-et-invite-tes-voisins-proverbe-francais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=11563","title":{"rendered":"\u00ab \u00c0 la Saint-Martin, tue ton cochon et invite tes voisins. \u00bb (Proverbe fran\u00e7ais)"},"content":{"rendered":"

\"Ap\u00e9ro<\/a><\/p>\n

L\u2019ouvrage collectif paru aux \u00c9ditions Larousse \u00e0 Paris sous le titre Ap\u00e9ro cochon<\/em><\/strong> propose 100\u00a0recettes de cochonnailles pour l\u2019ap\u00e9ritif, cuisin\u00e9es de la t\u00eate \u00e0 la queue, parmi lesquelles\u00a0:<\/p>\n

\u2013 des piques de pommes de terre au reblochon et au bacon,<\/p>\n

\u2013 des mini-brochettes de cabillaud au bacon,<\/p>\n

\u2013 des brochettes de polenta au jambon sec,<\/p>\n

\u2013 des goug\u00e8res de jambon blanc \u00e0 la mimolette,<\/p>\n

\u2013 de la terrine de campagne au calvados,<\/p>\n

\u2013 des samoussas de pied de cochon au cerfeuil,<\/p>\n

\u2013 des tartelettes fines d\u2019andouillette au confit d\u2019\u00e9chalote,<\/p>\n

\u2013 des mini-quiches \u00e0 la pancetta grill\u00e9e et aux pignons de pin,<\/p>\n

\u2013 des boulettes de porc teriyaki,<\/p>\n

\u2013 des bouch\u00e9es de poitrine confite \u00e0 la citronnelle,<\/p>\n

\u2013 des mini-brochettes de filet mignon et d\u2019ananas caram\u00e9lis\u00e9 au gingembre,<\/p>\n

\u2013 des tartines de jambon de Parme \u00e0 la ricotta,<\/p>\n

\u2013 des chaussons au boudin noir et pomme confite \u00e0 la cannelle,<\/p>\n

\u2013 des rouleaux de coppa \u00e0 la poire et \u00e0 la roquette<\/p>\n

\u2013 des mini-caillettes aux herbes<\/p>\n

\u2013 des pruneaux au bacon et aux pistaches\u2026<\/p>\n

De quoi confirmer l\u2019adage bien connu qui veut que \u00ab\u00a0dans le cochon, tout est bon\u00a0!\u00a0\u00bb<\/p>\n

P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n

Ap\u00e9ro cochon \u2013 100recettes de cochonnailles pour l\u2019ap\u00e9ritif<\/em><\/strong>, ouvrage collectif, Paris, \u00c9ditions Larousse, octobre\u00a02015, 192\u00a0pp. en quadrichromie au format 22,8\u00a0x\u00a028,8\u00a0cm sous couverture cartonn\u00e9e en couleurs, 15,95\u00a0\u20ac (prix France)<\/p>\n

Pour vous, nous avons recopi\u00e9 dans ce recueil la recette hispanisante suivante\u00a0:<\/p>\n

Mini-muffins au chorizo<\/strong><\/p>\n

Pour 8 \u00e0 10 personnes<\/p>\n

Pr\u00e9paration\u00a0: 15 minutes<\/p>\n

Cuisson\u00a0: 15 minutes<\/p>\n

Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

50\u00a0g de chorizo<\/p>\n

1 \u0153uf<\/p>\n

5 cl d\u2019huile de tournesol<\/p>\n

90 g de pur\u00e9e de carotte<\/p>\n

30 g de farine<\/p>\n

1 sachet de levure chimique<\/p>\n

30 g de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/p>\n

30 g d\u2019oignon \u00e9minc\u00e9 finement<\/p>\n

20 g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de cumin<\/p>\n

Sel et poivre<\/p>\n

Recette\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C (thermostat\u00a06).<\/p>\n

Coupez le chorizo en petits d\u00e9s.<\/p>\n

R\u00e9servez.<\/p>\n

\u00c0 l\u2019aide d\u2019un fouet, m\u00e9langez l\u2019\u0153uf, l\u2019huile et la pur\u00e9e de carotte.<\/p>\n

Ajoutez la farine tamis\u00e9e avec la levure, la f\u00e9cule, l\u2019oignon et le parmesan, et enfin les petits d\u00e9s de chorizo.<\/p>\n

Salez et poivrez.<\/p>\n

Garnissez des moules \u00e0 mini-muffins aux trois-quarts (soit une cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 bomb\u00e9e par moule).<\/p>\n

Enfournez pour 15\u00a0minutes environ.<\/p>\n

D\u00e9gustez les muffins chauds ou froids.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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