{"id":12070,"date":"2016-06-06T19:25:30","date_gmt":"2016-06-06T17:25:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=12070"},"modified":"2016-06-06T19:25:30","modified_gmt":"2016-06-06T17:25:30","slug":"le-jardin-dans-lassiette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=12070","title":{"rendered":"Le jardin dans l\u2019assiette\u2026"},"content":{"rendered":"

\"L\u00e9gummmhh\"<\/a><\/p>\n

Nathalie Bruart est journaliste culinaire pour l’hebdomadaire Femmes d’Aujourd’hui<\/em>. Depuis 2001, elle coordonne tous les sujets culinaires et gastronomiques du magazine et y collabore aussi pour des reportages chez les chefs, dans les restaurants et chez les producteurs. Elle participe \u00e9galement \u00e0 des \u00e9missions de radio et de t\u00e9l\u00e9vision, dont Un gars, un chef<\/em> depuis septembre 2013.<\/p>\n

Aux \u00c9ditions Racine \u00e0 Bruxelles, elle a fait para\u00eetre L\u00e9gummmhh\u2026<\/em><\/strong>, un recueil de 75 recettes potag\u00e8res organis\u00e9es autour des saisons et \u00e9labor\u00e9es \u00e0 partir de productions autant que possible locales et bio, des pr\u00e9parations dans lesquelles elle partage sa passion du bon et du beau, du frais et du fait maison.<\/p>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 elle, on pourra par exemple se r\u00e9galer au printemps de gaspacho vert, d\u2019un tartare de bar aux radis roses, d\u2019une salade de poireaux au gingembre, d\u2019un parmentier de cabillaud aux patates douces, en \u00e9t\u00e9 d\u2019une persillade aux petits pois, d\u2019une salade de courgettes au citron vert, d\u2019oignons farcis \u00e0 la feta, de galettes de brocoli \u00e0 la ricotta, en automne d\u2019un velout\u00e9 de butternut aux c\u00e8pes, d\u2019une salade ti\u00e8de de fenouil, d\u2019un gratin de c\u00e9leri-rave aux pommes, d\u2019un cake aux carottes et aux noix, et, en hiver, de chou blanc \u00e0 l\u2019indienne, d\u2019une salade de chou kale, d\u2019une quiche aux choux de Bruxelles et aux lardons, de falafels de panais aux graines de s\u00e9same\u2026<\/p>\n

On en passe, et des tout aussi savoureuses\u00a0!<\/p>\n

P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n

L\u00e9gummmhh\u2026<\/em><\/strong> par Nathalie Bruart, photographies d\u2019Alexandre Bibaut et Laetizia Bazzoni, Bruxelles, \u00c9ditions Racine, mai\u00a02016, 192\u00a0pp. en quadrichromie au format 21\u00a0x\u00a026,5\u00a0cm sous couverture cartonn\u00e9e en couleurs, 24,95\u00a0\u20ac<\/p>\n

Pour vous, nous avons recopi\u00e9 dans ce recueil tr\u00e8s vert la recette printani\u00e8re suivante\u00a0:<\/p>\n

Gaspacho melon & poivron<\/strong><\/p>\n

Pour 4 personnes<\/p>\n

Pr\u00e9paration\u00a0: 15 minutes<\/p>\n

Repos\u00a0: 2 heures<\/p>\n

Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

4 jeunes oignons<\/p>\n

150g de cerfeuil<\/p>\n

6 cornichons<\/p>\n

200g de poulet cuit froid<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de piment en poudre<\/p>\n

1 yaourt grec nature<\/p>\n

1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre du moulin<\/p>\n

Recette\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

Hachez finement les jeunes oignons, ciselez le cerfeuil et \u00e9mincez les cornichons.<\/p>\n

Coupez le poulet en morceaux et mixez-le par \u00e0-coups avec le piment, le yaourt, l\u2019huile d\u2019olive, le sel et le poivre.<\/p>\n

Versez la pr\u00e9paration dans un bol et m\u00e9langez avec les jeunes oignons, le cerfeuil et les cornichons.<\/p>\n

R\u00e9partissez les rillettes dans des wecks et r\u00e9servez 2\u00a0heures au frigo, avant de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nathalie Bruart est journaliste culinaire pour l’hebdomadaire Femmes d’Aujourd’hui. Depuis 2001, elle coordonne tous les sujets culinaires et gastronomiques du magazine et y collabore aussi pour des reportages chez les chefs, dans les restaurants et chez les producteurs. Elle participe \u00e9galement \u00e0 des \u00e9missions de radio et de t\u00e9l\u00e9vision, dont Un gars, un chef depuis […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12070"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12070"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12070\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12072,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12070\/revisions\/12072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12070"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12070"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12070"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}