{"id":12684,"date":"2016-10-19T19:31:31","date_gmt":"2016-10-19T17:31:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=12684"},"modified":"2016-10-19T19:32:12","modified_gmt":"2016-10-19T17:32:12","slug":"temps-de-saisons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=12684","title":{"rendered":"Temps de saisons\u2026"},"content":{"rendered":"

\"almanach-des-terres-de-france-2017\"<\/a><\/p>\n

L’Almanach des Terres de France 2017 <\/em><\/strong>(qui constitue la 10e<\/sup> \u00e9dition de ce best-seller) compile le meilleur et l’indispensable des r\u00e9gions de l\u2019Hexagone.<\/p>\n

Depuis sa cr\u00e9ation en 2008, cette parution annuelle \u00e9gaye les 365 jours de l’ann\u00e9e, au fil des saisons et au gr\u00e9 de ses rubriques.<\/p>\n

Au fil de ses 320 pages, en images et en textes, vous d\u00e9couvrirez les saveurs des terroirs (gastronomie, recettes, \u00e9tapes gourmandes\u2026), vous partirez sur les plus belles routes de France (lieux insolites, promenades, maisons de personnalit\u00e9s\u2026), vous profiterez d’astuces pratiques (maison, bricolage, bons plans, petits gestes \u00e9colos\u2026), vous garderez l’esprit curieux (subtilit\u00e9s de la langue fran\u00e7aise, personnalit\u00e9s r\u00e9gionales, patrimoines architecturaux, croyances populaires\u2026), vous vous ferez du bien (conseils de vie, de sant\u00e9, de bien-\u00eatre\u2026), vous go\u00fbterez aux plaisirs de la lecture (po\u00e8mes, citations, 52 extraits de romans de la c\u00e9l\u00e8bre collection \u00ab\u00a0Terres de France\u00a0\u00bb\u2026).<\/p>\n

Et bien d\u2019autres choses encore\u00a0!<\/p>\n

En outre, pour ce mill\u00e9sime 2017 de l’Almanach des Terres de France<\/em>, des auteurs sp\u00e9cialistes dans leur domaine (gastronomie, jardin, patrimoine) ont pr\u00eat\u00e9 leur plume et souhait\u00e9 faire partager leurs connaissances.<\/p>\n

Un ouvrage \u00e0 savourer durant toute l\u2019ann\u00e9e\u00a0!<\/p>\n

P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n

Almanach des Terres de France 2017<\/em><\/strong> par Silvia Andr\u00e9, Marie-H\u00e9l\u00e8ne Baylac, Marie-Charlotte Delmas, Guy H\u00e9ranval, Julia Hung & C\u00e9cile Neuville, Paris, \u00c9ditions des Presses de la Cit\u00e9, collection \u00ab\u00a0Terres de France\u00a0\u00bb, septembre\u00a02016, 320\u00a0pp. en quadrichromie au format 19\u00a0x\u00a024\u00a0cm sous couverture broch\u00e9e en couleurs avec reliure \u00e0 spirale, 19,95\u00a0\u20ac (prix France)<\/p>\n

Pour vous, nous avons recopi\u00e9 dans cette compilation passionnante<\/p>\n

la recette r\u00e9gionale suivante\u00a0:<\/p>\n

R\u00f4ti de porc \u00e0 la flamande<\/strong><\/p>\n

Pour 4 personnes<\/p>\n

Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

1 r\u00f4ti de porc de 1 kg<\/p>\n

3 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’huile<\/p>\n

100 g de lard fum\u00e9<\/p>\n

2 oignon<\/p>\n

25 cl de vin blanc sec<\/p>\n

50 cl de bi\u00e8re blonde<\/p>\n

1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de cumin en poudre<\/p>\n

1 feuille de laurier<\/p>\n

1 kg d’endives<\/p>\n

50 g de beurre<\/p>\n

Le jus d’\u00bd citron<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Recette\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

Versez l’huile dans une cocotte \u00e0 fond \u00e9pais, faites chauffer sur feu moyen, mettez le r\u00f4ti \u00e0 dorer sur toutes ses faces.<\/p>\n

Coupez le lard en petits d\u00e9s.<\/p>\n

\u00c9pluchez et \u00e9mincez les oignons.<\/p>\n

Ajoutez-les dans la cocotte et faites-les l\u00e9g\u00e8rement dorer en remuant.<\/p>\n

Salez, poivrez, versez sur le r\u00f4ti le vin et la bi\u00e8re, ajoutez le cumin et le laurier, couvrez la cocotte et laissez cuire doucement pendant 1 heure en retournant le r\u00f4ti deux ou trois fois.<\/p>\n

Pendant ce temps, nettoyez les endives.<\/p>\n

Dans une cocotte, faites fondre le beurre, posez-y les endives c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te, arrosez-les du jus du \u00bd citron, salez, poivrez, couvrez et faites cuire tr\u00e8s doucement 30 \u00e0 35 minutes en retournant r\u00e9guli\u00e8rement les endives.<\/p>\n

10 minutes avant la fin de la cuisson du r\u00f4ti, ajoutez les endives autour.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Par P\u00e9trone<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[11,52],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12684"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12684"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12684\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12687,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12684\/revisions\/12687"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12684"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12684"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12684"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}