{"id":12919,"date":"2016-12-09T23:27:59","date_gmt":"2016-12-09T21:27:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=12919"},"modified":"2016-12-09T23:27:59","modified_gmt":"2016-12-09T21:27:59","slug":"le-difficile-est-de-distinguer-les-restaurants-dont-on-sort-en-se-mordant-les-doigts-de-ceux-dont-on-sort-en-se-les-lechant-pierre-benoit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=12919","title":{"rendered":"\u00ab Le difficile est de distinguer les restaurants dont on sort en se mordant les doigts de ceux dont on sort en se les l\u00e9chant. \u00bb (Pierre Benoit)"},"content":{"rendered":"

\"Blank<\/a><\/p>\n

Le Guide Delta 2017 des h\u00f4tels et des restaurants de Belgique & du Luxembourg<\/em><\/strong> (qui en est \u00e0 sa 16e<\/sup>\u00a0\u00e9dition et qui se d\u00e9cline aussi dans une version en n\u00e9erlandais) recense 1950 restaurants et h\u00f4tels du Royaume et de son voisin (dont 120 nouveaux \u00e9tablissements, alors qu\u2019une centaine qui \u00e9taient pr\u00e9sents dans l’\u00e9dition 2016 n\u2019y sont plus r\u00e9f\u00e9renc\u00e9s pour cause de fermeture ou par manquement aux crit\u00e8res de s\u00e9lection) tout en permettant, par un syst\u00e8me ing\u00e9nieux de huit index, de s\u00e9lectionner \u00e9galement les restaurants par ordre alphab\u00e9tique en g\u00e9n\u00e9ral et dans chaque province, par type de cuisine et en fonction des coups de c\u0153ur de la r\u00e9daction, de la pr\u00e9sence de salons VIP ou de salles de s\u00e9minaire, mais aussi de la qui\u00e9tude ou de la beaut\u00e9 des lieux.<\/p>\n

L’ouvrage fournit de nombreuses informations sous forme de logos ainsi que 1\u00a0460 notices gastronomiques \u00e9crites sans complaisance et que les chroniqueurs \u2013 dont nous sommes pour une grande part… \u2013 assument en toute qui\u00e9tude et avec une parfaite ind\u00e9pendance.<\/p>\n

Comme le veut la tradition, le guide mentionne en ouverture les laur\u00e9ats annuels de la profession [1]<\/a>.<\/p>\n

Les maisons exceptionnelles en Belgique et au Grand-duch\u00e9 de Luxembourg (4 toques dans la classification Delta) passent de 12 \u00e0 14.<\/p>\n

Il s\u2019agit des \u00e9tablissements suivants\u00a0:<\/p>\n

L\u2019Air du Temps<\/em> \u00e0 \u00c9ghez\u00e9e, L\u2019Auberge du Moulin Hideux<\/em> \u00e0 Bouillon, Comme Chez Soi<\/em> \u00e0 Bruxelles, L\u2019Eau Vive<\/em> \u00e0 Arbre, Hertog Jan<\/em> \u00e0 Zedelgem, Hof Van Cleve<\/em> \u00e0 Kruishoutem,<\/p>\n

De Karmeliet<\/em> \u00e0 Brugge, Le Manoir de L\u00e9bioles<\/em> \u00e0 Spa, Mosconi<\/em> \u00e0 Luxembourg,<\/p>\n

Pastorale<\/em> \u00e0 Rumst, Sea Grill<\/em> \u00e0 Bruxelles et Zur Post<\/em> \u00e0 Sankt-Vith.<\/p>\n

D\u2019excellentes tables auxquelles s\u2019ajoutent cette ann\u00e9e La Villa Lorraine<\/em> \u00e0 Bruxelles et Ma Langue Sourit<\/em> \u00e0 Moutford au Grand-duch\u00e9 de Luxembourg (un restaurant dont le chef Cyril Mollard avait d\u00e9j\u00e0 d\u00e9croch\u00e9 le Delta d\u2019Or en 2015).<\/p>\n

En revanche, La Bergerie<\/em> \u00e0 Lives-sur-Meuse passe de trois \u00e0 deux toques.<\/p>\n

Notons aussi la fermeture de grandes maisons (elles avaient 3 toques)\u00a0: In de Wulf<\/em> de Kobe Desramaults \u00e0 Dranouter, D\u00f4me<\/em> \u00e0 Anvers et De Plezante Hof<\/em> \u00e0 Hamme.<\/p>\n

Enfin, soulignons la pr\u00e9sence d’un \u00ab\u00a0Passeport Delta\u00a0\u00bb valable jusqu\u2019au 31\u00a0d\u00e9cembre 2017 permettant \u00e0 son utilisateur de b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019une remise de 30% (hors boissons et pour un montant maximum de 50\u00a0euros de r\u00e9duction) dans 55\u00a0restaurants de qualit\u00e9.<\/p>\n

Une seule utilisation de ce document rembourse donc le prix d\u2019achat du livre\u00a0!<\/p>\n

Une v\u00e9ritable aubaine\u00a0!<\/p>\n

P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n

Guide Delta des h\u00f4tels et des restaurants de Belgique & du Luxembourg 2017<\/em><\/strong>, Bruxelles, Les Guides Delta, d\u00e9cembre\u00a02016, 608\u00a0pp. en quadrichromie au format 15\u00a0x\u00a021\u00a0cm sous couverture broch\u00e9e en couleurs et \u00e0 rabats, 29,75\u00a0\u20ac<\/p>\n

Delta Gids Belgi\u00eb & Luxembourg van restaurants & hotels<\/em><\/strong>, Brussel, De Delta Gids, december\u00a02016, 608\u00a0pp, 29,75\u00a0\u20ac<\/p>\n

[1]<\/a> Delta d\u2019Or<\/strong>\u00a0: Restaurant PM <\/em>\u00e0 Autre-\u00c9glise, D’Artagnan <\/em>\u00e0 Leuven et Mosconi<\/em> \u00e0 Luxembourg\u00a0; Delta d\u2019Argent<\/strong>\u00a0: Matthias and Sea <\/em>\u00e0 Tarcienne, The Jane <\/em>\u00e0 Anvers et Two6Two <\/em>\u00e0 Strassen; Delta de Bronze<\/strong>\u00a0: La Petite Madeleine <\/em>\u00e0 Tournai, Escab\u00e8che <\/em>\u00e0 Knokke-Heist et La Maison Lef\u00e8vre <\/em>\u00e0 Esch-sur-Alzette. Laur\u00e9ats par type de cuisine<\/strong>\u00a0: \u00c0 la Fish <\/em>\u00e0 Mons (cuisine de la mer), Ashok\u2019s Pourquoi pas l\u2019Inde <\/em>\u00e0 Jurbise (cuisine indienne), Bistro Olivier <\/em>\u00e0 Namur (cuisine de brasserie), Le Bouchon <\/em>\u00e0 Namur (tapas gastronomiques), La Bottega <\/em>\u00e0 Eupen (cuisine italienne), C-Jules <\/em>\u00e0 Zottegem (cuisine fran\u00e7aise et de terroir), Le Florentin <\/em>\u00e0 Florenville (cuisine bistronomique), La Ferme Blanche <\/em>d\u2019Asie \u00e0 Malonne (cuisine chinoise), Yamayu Santatsu <\/em>\u00e0 Anvers (cuisine japonaise).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Par P\u00e9trone.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12919"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12919"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12919\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12921,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12919\/revisions\/12921"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12919"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12919"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12919"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}