{"id":13025,"date":"2017-01-04T19:58:46","date_gmt":"2017-01-04T17:58:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=13025"},"modified":"2017-01-04T19:58:46","modified_gmt":"2017-01-04T17:58:46","slug":"pour-la-famille-et-les-amis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=13025","title":{"rendered":"Pour la famille et les amis\u2026"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.satiricon.be\/?attachment_id=13026\" rel=\"attachment wp-att-13026\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13026\" src=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Hey-cocotte.jpg\" alt=\"hey-cocotte\" width=\"350\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Hey-cocotte.jpg 350w, https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Hey-cocotte-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Hey-cocotte-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Vincent Amiel est styliste culinaire et auteur. Anciennement chef de partie de restaurants comme la brasserie de l&rsquo;h\u00f4tel <em>Thoumieux<\/em> ou de <em>La M\u00e9diterran\u00e9e<\/em>, il a assist\u00e9 de nombreuses stylistes culinaires. Il travaille aujourd&rsquo;hui \u00e0 la cr\u00e9ation et \u00e0 la mise en \u0153uvre de livres culinaires. Il collabore \u00e9galement avec les \u00e9quipes des magazines <em>Saveurs<\/em> et <em>Elle \u00e0 table<\/em>.<\/p>\n<p>Il est l\u2019auteur, chez Larousse \u00e0 Paris, de <strong><em>Hey, cocotte\u00a0!<\/em><\/strong>, un recueil de 40 recettes originales de plat en cocotte tout simples \u00e0 pr\u00e9parer.<\/p>\n<p>L\u2019occasion de garnir votre table de pr\u00e9parations savoureuses et hautes en couleur comme une poule blanche aux herbes, des boulettes de poulet au curry rouge, du canard \u00e0 l\u2019orange sanguine, un gigot d\u2019agneau confit \u00e0 la harissa, une souris d\u2019agneau au chou rouge et aux pommes, un colombo de b\u0153uf, un saut\u00e9 de veau au vin jaune, de la joue de porc au cidre, un rougail de saucisses, du lapin aux pleurotes, des moules au curry vert, du poulpe mijot\u00e9 aux tomates cerises, des endives brais\u00e9es aux cl\u00e9mentines, un riz au lait \u00e0 la cardamome ou encore des poires r\u00f4ties aux vins rouges et aux \u00e9pices\u2026<\/p>\n<p>Bon app\u00e9tit\u00a0!<\/p>\n<p><strong>P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Hey, cocotte\u00a0! <\/em><\/strong>par Vincent Amiel, photographies de Delphine Amar-Constantini, Paris, \u00c9ditions Larousse, collection \u00ab\u00a0Tout en 1\u00a0plat\u00a0\u00bb, ao\u00fbt\u00a02016, 96\u00a0pp. en quadrichromie au format 23,5\u00a0x\u00a023,8\u00a0cm sous couverture cartonn\u00e9e en couleurs, 8,95\u00a0\u20ac (prix France)<\/p>\n<p style=\"text-align: center\">Pour vous, nous avons recopi\u00e9 dans ce recueil la recette de volaille suivante\u00a0:<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>Cailles r\u00f4ties au chou vert<\/strong><\/p>\n<p>Pour 3 personnes<\/p>\n<p>Pr\u00e9chauffage\u00a0: 200\u00b0C (thermostat 6-7)<\/p>\n<p>Pr\u00e9paration\u00a0: 20 minutes<\/p>\n<p>Cuisson\u00a0: 35 minutes<\/p>\n<p><strong><em>Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>3 cailles<\/p>\n<p>6 fines tranches de coppa<\/p>\n<p>\u00bd chou vert fris\u00e9<\/p>\n<p>9 oignons grelots<\/p>\n<p>Huile d\u2019olive<\/p>\n<p>1 gousse d\u2019ail hach\u00e9e<\/p>\n<p>1 cuiller \u00e0 soupe d\u2019origan<\/p>\n<p>Sel et poivre<\/p>\n<p><strong><em>Recette\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>D\u00e9tachez et coupez grossi\u00e8\u00adrement les feuilles de chou.<\/p>\n<p>Faites-les blanchir 5 minutes \u00e0 l&rsquo;eau bouillante sal\u00e9e, puis rafra\u00eechissez-les \u00e0 l&rsquo;eau froide.<\/p>\n<p>Salez et poivrez l&rsquo;int\u00e9rieur des cailles.<\/p>\n<p>Enrobez-les de cappa \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une ficelle.<\/p>\n<p>Saisissez-les dans la cocotte avec l&rsquo;huile d&rsquo;olive et les oignons.<\/p>\n<p>Ajoutez l&rsquo;ail, l&rsquo;origan, le chou et \u00bd verre d&rsquo;eau.<\/p>\n<p>Salez, poivrez et enfournez pour 25 minutes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Par P\u00e9trone.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13025"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13025"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13025\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13027,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13025\/revisions\/13027"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13025"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13025"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13025"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}