{"id":14676,"date":"2017-11-21T13:09:57","date_gmt":"2017-11-21T11:09:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=14676"},"modified":"2017-11-21T13:09:57","modified_gmt":"2017-11-21T11:09:57","slug":"cuisine-tendance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=14676","title":{"rendered":"Cuisine tendance\u2026"},"content":{"rendered":"

\"V\u00e9g\u00e9-terrien\"<\/a><\/p>\n

Bernard Laurance, globe-trotter, cuisinier autodidacte et passionn\u00e9, auteur d\u2019ouvrages aux \u00e9ditions Flammarion (Mon grain de sel<\/em>, Mes desserts<\/em>, Je n\u2019en ferai qu\u2019une bouch\u00e9e\u00a0!<\/em>), organise \u00e9galement des ateliers de cuisine tr\u00e8s pris\u00e9s et continue de partager ses trouvailles sur son blog www.lacuisinedebernard.com<\/a>, l’un des plus consult\u00e9s de France.<\/p>\n

En v\u00e9ritable passionn\u00e9, l’auteur parcourt le globe \u00e0 la recherche des meilleures recettes glan\u00e9es au fil de ses voyages en Europe, en Afrique et au Moyen-Orient, dans les Am\u00e9riques et dans toute l’Asie.<\/p>\n

Dans V\u00e9g\u00e9-terrien \u2013 Mon tour du monde en plus de 115 recettes v\u00e9g\u00e9tariennes, sal\u00e9es et sucr\u00e9es<\/em><\/strong>, paru lui aussi chez Flammarion \u00e0 Paris, il fait d\u00e9couvrir aux amateurs du genre d\u2019originales recettes v\u00e9g\u00e9tariennes, v\u00e9ganes, sans gluten ou sans lactose.<\/p>\n

Elle s\u2019intitulent notamment apoum bapoum, bahjis d\u2019oignons, banoffee pie, bo b\u00fbn, buddha bowl, chili sin carne, flapjacks d\u00e9cadents, kibbehs v\u00e9g\u00e9taliens, manouch\u00e9 au zaatar, millasson, paneer, salpic\u00e2o, seitan, soupe azt\u00e8que, zalu soba\u2026<\/p>\n

Bon voyage\u00a0!<\/p>\n

P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n

V\u00e9g\u00e9-terrien \u2013 Mon tour du monde en plus de 115 recettes v\u00e9g\u00e9tariennes, sal\u00e9es et sucr\u00e9es <\/em><\/strong>par Bernard Laurance, photographies de Claire Cut, stylisme de Manuella Chantepie, Paris, \u00c9ditions Flammarion, octobre\u00a02017, 286\u00a0pp. en quadrichromie au format 20\u00a0x\u00a024,8\u00a0cm sous couverture cartonn\u00e9e en couleurs, 24,90\u00a0\u20ac (prix France)<\/p>\n

Pour vous, nous avons recopi\u00e9 dans ce recueil la recette de potage suivante\u00a0:<\/p>\n

Soupe d\u2019avoine et de shiitak\u00e9s<\/strong><\/p>\n

Il y a quelque temps, j’avais go\u00fbt\u00e9 une soupe en sachet aux champignons et \u00e0 l’avoine venant d’une boutique bio. J’ai trouv\u00e9 le r\u00e9sultat tr\u00e8s int\u00e9ressant et me suis dit qu’elle serait encore meilleure faite maison. C’est le cas, mais, surtout, cette recette est pr\u00eate en dix minutes. Entre le go\u00fbt de c\u00e9r\u00e9ale des flocons d’avoine et la saveur bois\u00e9e des shiitak\u00e9s (que vous pouvez remplacer par des champignons classiques), la soupe est bien r\u00e9confortante et a une consistance tr\u00e8s agr\u00e9able. Un d\u00e9lice \u00e0 refaire d\u00e8s que le froid pointe le bout de son nez\u00a0!<\/em><\/p>\n

Pour 4 personnes<\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration et de cuisson\u00a0: 10 minutes<\/p>\n

Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

1 \u00e9chalote<\/p>\n

125 g de shiitak\u00e9s<\/p>\n

2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/p>\n

1 litre de bouillon de l\u00e9gumes<\/p>\n

75 g de flocons d’avoine (sans gluten, si vous faites attention)<\/p>\n

Quelques branches de persil finement cisel\u00e9<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Recette\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00c9pluchez l’\u00e9chalote et coupez les champignons en morceaux.<\/p>\n

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et ajoutez les morceaux d’\u00e9chalote.<\/p>\n

Peu importe qu’ils soient bien coup\u00e9s, car tout sera mix\u00e9.<\/p>\n

Ajoutez les shiitak\u00e9s.<\/p>\n

Laissez cuire sur feu mod\u00e9r\u00e9 2 minutes en remuant pour \u00e9viter que le fond ne br\u00fble.<\/p>\n

Versez le litre de bouillon de l\u00e9gumes.<\/p>\n

Portez \u00e0 \u00e9bullition et laissez cuire 2 minutes de plus.<\/p>\n

Versez les flocons d’avoine en une fois.<\/p>\n

M\u00e9langez et faites bouillir 2 minutes.<\/p>\n

Ajoutez un peu de persil hach\u00e9, salez et poivrez \u00e0 votre go\u00fbt.<\/p>\n

Mixez finement avec un mixeur plongeant pour obtenir un velout\u00e9.<\/p>\n

C’est d\u00e9j\u00e0 pr\u00eat\u00a0! La soupe a la consistance parfaite.<\/p>\n

\u00c0 savourer imm\u00e9diatement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Par P\u00e9trone.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14676"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14676"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14676\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14678,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14676\/revisions\/14678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14676"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}