{"id":16023,"date":"2018-07-13T12:41:27","date_gmt":"2018-07-13T10:41:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=16023"},"modified":"2018-07-13T12:48:00","modified_gmt":"2018-07-13T10:48:00","slug":"180-recettes-pour-ceder-a-la-tentation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=16023","title":{"rendered":"180 recettes pour c\u00e9der \u00e0 la tentation\u2026"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.satiricon.be\/?attachment_id=16024\" rel=\"attachment wp-att-16024\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16024\" src=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Le-Petit-Larousse-du-chocolat-\u00e9dition-collector.jpg\" alt=\"\" width=\"289\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Le-Petit-Larousse-du-chocolat-\u00e9dition-collector.jpg 289w, https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Le-Petit-Larousse-du-chocolat-\u00e9dition-collector-248x300.jpg 248w\" sizes=\"(max-width: 289px) 100vw, 289px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Depuis 120 ans, Le Cordon Bleu<sup>\u00ae<\/sup> s&rsquo;engage \u00e0 dispenser des formations d&rsquo;excellence en cuisine, p\u00e2tisserie, boulangerie ainsi que dans le secteur de l&rsquo;h\u00f4tellerie et du tourisme, de l&rsquo;initiation au niveau MBA.<\/p>\n<p>Aujourd&rsquo;hui, Le Cordon Bleu<sup>\u00ae<\/sup> est pr\u00e9sent dans 20\u00a0pays avec plus de 50\u00a0\u00e9coles fr\u00e9quent\u00e9es par des \u00e9tudiants venus du monde entier.<\/p>\n<p>R\u00e9dig\u00e9e par les chefs de cette institution renomm\u00e9e et riche de 340\u00a0photos, l\u2019\u00e9dition collector du <strong><em>Petit Larousse du chocolat<\/em><\/strong> rassemble non seulement quinze douzaines de recettes plus all\u00e9chantes les unes que les autres (de g\u00e2teaux moelleux, tartes fondantes, desserts glac\u00e9s, boissons, petits go\u00fbters, friandises \u00e0 croquer&#8230;), mais aussi plus de 35\u00a0tours de main techniques indispensables, illustr\u00e9s \u00e9tape par \u00e9tape, montrant les bons gestes pour faire une ganache de base, pour glacer un entremets ou un g\u00e2teau, pour foncer un moule \u00e0 tarte, pour temp\u00e9rer le chocolat au bain-marie, pour confectionner des roses en chocolat ou encore pour r\u00e9aliser un contour d\u2019entremets au chocolat fil d\u2019or.<\/p>\n<p>De quoi se damner\u00a0!<\/p>\n<p><strong>P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Le Petit Larousse du chocolat, \u00e9dition collector<\/em><\/strong>, ouvrage collectif, Paris, \u00c9ditions Larousse &amp; Le Cordon bleu, septembre\u00a02015, 416\u00a0pp. en quadrichromie au format 20\u00a0x\u00a024\u00a0cm sous couverture cartonn\u00e9e en couleurs, 24,95\u00a0\u20ac (prix France)<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>SOMMAIRE\u00a0:<\/strong><\/p>\n<p>G\u00c2TEAUX GOURMANDS ET MOELLEUX<\/p>\n<p>Le bon geste pour\u2026<\/p>\n<p>\u2026 faire une ganache de base<\/p>\n<p>\u2026 rouler un biscuit<\/p>\n<p>\u2026 glacer un entremets<\/p>\n<p>\u2026 glacer un entremets en noir et blanc<\/p>\n<p>Les recettes<\/p>\n<p>TARTES EN FOLIE<\/p>\n<p>Le bon geste pour\u2026<\/p>\n<p>\u2026 faire une p\u00e2te sabl\u00e9e<\/p>\n<p>\u2026 \u00e9taler une p\u00e2te<\/p>\n<p>\u2026 foncer un moule \u00e0 tarte<\/p>\n<p>\u2026 foncer un moule \u00e0 tartelette<\/p>\n<p>Les recettes<\/p>\n<p>D\u00c9LICES DE MOUSSE, D\u00c9LICES DE CR\u00c8ME<\/p>\n<p>Le bon geste pour\u2026<\/p>\n<p>\u2026 faire une meringue chocolat\u00e9e<\/p>\n<p>\u2026 pr\u00e9parer des moules \u00e0 souffl\u00e9<\/p>\n<p>Les recettes<\/p>\n<p>SAVEURS GLAC\u00c9ES, SAVEURS \u00c0 BOIRE<\/p>\n<p>Le bon geste pour\u2026<\/p>\n<p>\u2026 faire une cr\u00e8me anglaise<\/p>\n<p>\u2026 pr\u00e9parer une p\u00e2te \u00e0 choux<\/p>\n<p>\u2026 former des quenelles<\/p>\n<p>\u2026 fa\u00e7onner des disques de meringue ou de p\u00e2te<\/p>\n<p>Les recettes de desserts glac\u00e9s<\/p>\n<p>Les recettes de boissons<\/p>\n<p>PETITS GO\u00dbTERS \u00c0 PARTAGER<\/p>\n<p>Le bon geste pour\u2026<\/p>\n<p>\u2026 fourrer des pi\u00e8ces de p\u00e2te \u00e0 choux<\/p>\n<p>\u2026 confectionner des moules en chocolat<\/p>\n<p>Les recettes<\/p>\n<p>TENDRES FRIANDISES<\/p>\n<p>Le bon geste pour\u2026<\/p>\n<p>\u2026 temp\u00e9rer le chocolat au bain-marie<\/p>\n<p>\u2026 temp\u00e9rer le chocolat au Mycryo\u00ae<\/p>\n<p>\u2026 temp\u00e9rer le chocolat avec tablage sur marbre<\/p>\n<p>\u2026 v\u00e9rifier le temp\u00e9rage du chocolat<\/p>\n<p>\u2026 faire une p\u00e2te de pralin<\/p>\n<p>\u2026 mouler des bonbons en chocolat<\/p>\n<p>\u2026 enrober des bonbons en chocolat<\/p>\n<p>\u2026 fabriquer un cornet et d\u00e9corer des desserts<\/p>\n<p>Les recettes<\/p>\n<p>D\u00c9CORS EN CHOCOLAT<\/p>\n<p>Le bon geste pour\u2026<\/p>\n<p>\u2026 confectionner un nid-d\u2019abeilles<\/p>\n<p>\u2026 r\u00e9aliser des feuilles en chocolat<\/p>\n<p>\u2026 confectionner des fleurs en chocolat<\/p>\n<p>\u2026 confectionner des roses en chocolat<\/p>\n<p>\u2026 r\u00e9aliser des fritures de P\u00e2ques<\/p>\n<p>\u2026 d\u00e9corer des bonbons au chocolat<\/p>\n<p>\u2026 r\u00e9aliser des copeaux de chocolat<\/p>\n<p>\u2026 r\u00e9aliser des tourbillons en chocolat<\/p>\n<p>\u2026 r\u00e9aliser des virgules en chocolat<\/p>\n<p>\u2026 r\u00e9aliser un contour d\u2019entremets en chocolat<\/p>\n<p>\u2026 r\u00e9aliser un contour d\u2019entremets au beurre de cacao<\/p>\n<p>\u2026 r\u00e9aliser un contour d\u2019entremets au chocolat fil d\u2019or<\/p>\n<p>Glossaire<\/p>\n<p>Index des recettes de A \u00e0 Z<\/p>\n<p>Index des recettes selon leurs ingr\u00e9dients<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Par P\u00e9trone.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16023"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16023"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16023\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16026,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16023\/revisions\/16026"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16023"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16023"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16023"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}