{"id":16098,"date":"2018-07-25T16:49:44","date_gmt":"2018-07-25T14:49:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=16098"},"modified":"2018-07-25T16:49:44","modified_gmt":"2018-07-25T14:49:44","slug":"la-biere-est-la-preuve-que-dieu-nous-aime-et-veut-que-nous-soyons-heureux-benjamin-franklin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=16098","title":{"rendered":"\u00ab La bi\u00e8re est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. \u00bb (Benjamin Franklin)"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00c9num\u00e9rant le mat\u00e9riel indispensable et les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires tout en d\u00e9crivant clairement et en images les \u00e9tapes du brassage, Dave Law & Beshlie Grimes, dans Comment faire sa bi\u00e8re maison \u2013 75 recettes pour l’apprenti brasseur<\/em><\/strong> (Paris, \u00c9ditions Larousse), proposent un sympathique manuel du brasseur amateur permettant de d\u00e9couvrir et de r\u00e9ussir \u00e0 coup s\u00fbr des recettes du monde entier, aux saveurs riches et vari\u00e9es, des bi\u00e8res belges doubles aux porters anglaises, sans oublier les IPAs am\u00e9ricaines et les pilsners tch\u00e8ques…<\/p>\n

P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n

Comment faire sa bi\u00e8re maison \u2013 75 recettes pour l’apprenti brasseur<\/em><\/strong> par Dave Law & Beshlie Grimes, ouvrage traduit de l\u2019anglais par Marie-No\u00eblle Pichard & Mathilde Ferguson, Paris, \u00c9ditions Larousse, octobre\u00a02015, 144\u00a0pp. en quadrichromie au format 20\u00a0x\u00a024,7\u00a0cm sous couverture cartonn\u00e9e et jaquette en couleurs, 17,95\u00a0\u20ac (prix France)<\/p>\n

TABLE DES MATI\u00c8RES<\/strong><\/p>\n

Introduction<\/strong><\/p>\n

Des moines aux punks<\/p>\n

Une br\u00e8ve histoire de la bi\u00e8re<\/p>\n

Le brassage<\/p>\n

Le mat\u00e9riel de base<\/p>\n

Les principaux ingr\u00e9dients<\/p>\n

Les bases du brassage<\/p>\n

Pour en savoir plus<\/p>\n

R\u00e9ponses aux questions les plus fr\u00e9quentes<\/p>\n

LES RECETTES<\/strong><\/p>\n

CHAPITRE 1<\/strong><\/p>\n

Bi\u00e8res belges<\/strong><\/p>\n

Bi\u00e8re Pater<\/p>\n

Bi\u00e8re d’abbaye<\/p>\n

Ale ambr\u00e9e<\/p>\n

Ale dor\u00e9e<\/p>\n

Ale blonde<\/p>\n

Blonde \u00e0 la fleur de sureau<\/p>\n

Bi\u00e8re champagnis\u00e9e<\/p>\n

Dubbel<\/p>\n

Trippel<\/p>\n

Quadrupel<\/p>\n

Bi\u00e8re rousse<\/p>\n

Flamande rousse<\/p>\n

Saison<\/p>\n

Bi\u00e8re de No\u00ebl<\/p>\n

Bi\u00e8re de froment<\/p>\n

Bi\u00e8re \u00e9pic\u00e9e<\/p>\n

Bi\u00e8re blanche \u00e0 la camomille<\/p>\n

Bi\u00e8re blanche \u00e0 la m\u00fbre Stout<\/p>\n

Tafelbier<\/p>\n

CHAPITRE 2<\/strong><\/p>\n

Bi\u00e8res anglaises<\/strong><\/p>\n

Bitter<\/p>\n

Best Bitter<\/p>\n

Extra Special Bitter<\/p>\n

lndia Pale Ale [IPA)<\/p>\n

Pale Ale<\/p>\n

Bi\u00e8re l\u00e9g\u00e8re de printemps<\/p>\n

Bi\u00e8re d’\u00e9t\u00e9 dor\u00e9e<\/p>\n

Brown Ale<\/p>\n

Bi\u00e8re malt\u00e9e brune<\/p>\n

Bi\u00e8re douce<\/p>\n

Bi\u00e8re douce rubis profond<\/p>\n

Porter<\/p>\n

Porter go\u00fbt fum\u00e9<\/p>\n

Stout<\/p>\n

Stout au chocolat<\/p>\n

Stout \u00e0 l’avoine<\/p>\n

Stout au caf\u00e9<\/p>\n

Vin d’orge<\/p>\n

Ale \u00e9cossaise<\/p>\n

CHAPITRE 3<\/strong><\/p>\n

Bi\u00e8res allemandes<\/strong><\/p>\n

Weissbier<\/p>\n

Roggenbier<\/p>\n

Rauchbier<\/p>\n

Helles<\/p>\n

Bock<\/p>\n

Double bock<\/p>\n

Schwarzbier<\/p>\n

Dunkel<\/p>\n

Kellerbier<\/p>\n

Kolsch<\/p>\n

Hefeweizen<\/p>\n

Oktoberfest<\/p>\n

CHAPITRE 4<\/strong><\/p>\n

Bi\u00e8res am\u00e9ricaines<\/strong><\/p>\n

Pale Ale<\/p>\n

Bi\u00e8re vapeur<\/p>\n

Bi\u00e8re cr\u00e9meuse<\/p>\n

Stout au lait<\/p>\n

Double stout<\/p>\n

Pale Lager<\/p>\n

Ale ambr\u00e9e<\/p>\n

Ale dor\u00e9e<\/p>\n

IPA d’\u00e9t\u00e9<\/p>\n

Bi\u00e8re forte<\/p>\n

Ale au Bourbon<\/p>\n

Bi\u00e8re Cascade<\/p>\n

Citra Special<\/p>\n

CHAPITRE 5<\/strong><\/p>\n

Bi\u00e8res fruit\u00e9es<\/strong><\/p>\n

\u00c0 la fraise<\/p>\n

\u00c0 la framboise<\/p>\n

Au fruit de la passion<\/p>\n

\u00c0 la cerise<\/p>\n

\u00c0 la figue<\/p>\n

\u00c0 la p\u00eache<\/p>\n

Stout \u00e0 la m\u00fbre<\/p>\n

CHAPITRE 6<\/strong><\/p>\n

Bi\u00e8res d’ailleurs<\/strong><\/p>\n

Pilsner<\/p>\n

Lager viennoise<\/p>\n

Ale Jade de Nouvelle-Z\u00e9lande<\/p>\n

Bokkol<\/p>\n

 <\/p>\n

Glossaire<\/p>\n

O\u00f9 s\u2019\u00e9quiper<\/p>\n

Index<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Par P\u00c9TRONE<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16098"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16098"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16098\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16100,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16098\/revisions\/16100"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16098"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16098"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16098"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}