{"id":16496,"date":"2018-11-04T19:03:48","date_gmt":"2018-11-04T17:03:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=16496"},"modified":"2018-11-04T19:08:14","modified_gmt":"2018-11-04T17:08:14","slug":"la-terre-est-un-gateau-plein-de-douceur-charles-baudelaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=16496","title":{"rendered":"\u00ab La Terre est un g\u00e2teau plein de douceur.\u00a0\u00bb (Charles Baudelaire)"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Apr\u00e8s les deux tomes de Cuisine de la Terre<\/em> et apr\u00e8s L\u00e9gumes de la Terre<\/em> parus aux \u00c9ditions Racine \u00e0 Bruxelles, Val\u00e9rie Mostert, chroniqueuse \u00e0 la RTBF dans l\u2019\u00e9mission Jardins et Loisirs<\/em>, revient chez le m\u00eame \u00e9diteur avec un recueil intitul\u00e9 Douceurs de la Terre \u2013 70\u00a0recettes \u00ab\u00a0plaisirs\u00a0\u00bb pour le corps et l\u2019\u00e2me<\/em><\/strong> dans lequel elle aborde successivement\u00a0:<\/p>\n

\u2013 les petits pains, scones et crackers\u00a0;<\/p>\n

\u2013 les barres prot\u00e9in\u00e9es et granola\u00a0;<\/p>\n

\u2013 les compositions fruit\u00e9es\u00a0;<\/p>\n

\u2013 les biscuits et cookies\u00a0;<\/p>\n

\u2013 les tartes et tartelettes\u00a0;<\/p>\n

\u2013 les boissons vitamin\u00e9es\u00a0;<\/p>\n

\u2013 les g\u00e2teaux et muffins.<\/p>\n

\u00c9coutons l\u2019auteure\u00a0:<\/p>\n

\u00ab\u00a0Arr\u00eatez-vous, prenez le temps, faites place au silence et d\u00e9couvrez les petites merveilles de douceurs que je vous ai invent\u00e9es.<\/p>\n

Sublimer les produits de la terre sans suivre une mode ou un r\u00e9gime \u201csans\u201d a toujours \u00e9t\u00e9 ma passion, mon mode de vie\u2026 ma vie. La nature nous offre des fruits en tous genres, des ol\u00e9agineux, des c\u00e9r\u00e9ales, des \u00e9pices, des sucres naturels… et cette g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 m\u2019a donn\u00e9 envie de composer plus de 70 nouvelles recettes.<\/p>\n

Savourez barres \u00e9nerg\u00e9tiques et boissons vitamin\u00e9es, crackers et petits pains \u00e9pic\u00e9s, compositions fruit\u00e9es, biscuits, tartes ou g\u00e2teaux… sans culpabiliser, car je vous livre \u00e9galement les informations nutritionnelles sur les sucres, les lipides, les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, le chocolat, les associations fruits\/\u00e9pices\/aromates… qui vous permettront de cuisiner sainement.<\/p>\n

J’esp\u00e8re de tout c\u0153ur que vous prendrez du plaisir \u00e0 les r\u00e9aliser, que vous soyez enfant ou adulte, v\u00e9gan ou pas, adepte du cru ou du cuit, novice en cuisine ou exp\u00e9riment\u00e9\u00a0!\u00a0\u00bb<\/p>\n

Ajoutons que les recettes propos\u00e9es dans cet ouvrage conviennent \u00e9galement aux personnes intol\u00e9rantes au gluten et lait de vache.<\/p>\n

P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n

Douceurs de la Terre \u2013 70 recettes \u2018plaisirs\u00a0\u00bb pour le corps et l\u2019\u00e2me<\/em><\/strong> par Val\u00e9rie Mostert, photographies de Christian Delvaux, Bruxelles, \u00c9ditions Racine, octobre\u00a02018, 192\u00a0pp. en quadrichromie au format 21\u00a0x\u00a027\u00a0cm sous couverture cartonn\u00e9e en couleurs, 29,95\u00a0\u20ac<\/p>\n

Pour vous, nous avons recopi\u00e9 dans ce recueil la recette de pain suivante\u00a0:<\/p>\n

Pain de petit \u00e9peautre au levain<\/strong><\/p>\n

Pr\u00e9paration\u00a0: 20 minutes<\/p>\n

Repos\u00a0: minimum 5 heures<\/p>\n

Cuisson\u00a0: 35 minutes<\/p>\n

Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

500 g de farine de petit \u00e9peautre<\/p>\n

25 g de levain d\u00e9shydrat\u00e9 ou 125 g de levain maison<\/p>\n

10 g (1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 bomb\u00e9e) de sel fin<\/p>\n

2 cuillers \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/p>\n

25 \u00e0 35 cl d’eau ti\u00e8de (\u00e0 environ 25 \u00b0C)<\/p>\n

De la farine (de petit \u00e9peautre) pour travailler le p\u00e2ton.<\/p>\n

Recette\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

Dans un grand bol, m\u00e9langez la farine et le levain.<\/p>\n

Incorporez ensuite le sel.<\/p>\n

Rajoutez l’huile d’olive puis l’eau ti\u00e9die sur\u00b7petit feu et p\u00e9trissez pendant 10 minutes jusqu’\u00e0 obtention d’une boule homog\u00e8ne.<\/p>\n

Si la p\u00e2te devient collante aux doigts, enduisez vos mains de farine.<\/p>\n

Placez le p\u00e2ton dans un banneton muni d’un tissu farin\u00e9.<\/p>\n

Couvrez d’un linge humide et laissez gonfler \u00e0 l’abri des courants d’air (ou dans le four \u00e0 25-30 \u00b0C) pendant une heure.<\/p>\n

D\u00e9moulez, p\u00e9trissez une seconde fois pendant 5 minutes et replacez dans votre banneton.<\/p>\n

Laissez reposer pendant minimum 4 heures.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 240 \u00b0C.<\/p>\n

Retournez le p\u00e2ton sur une plaque de four munie de papier sulfuris\u00e9, enfournez, placez un bol d’eau dans le fond (ou utilisez la chaleur tournante humide), refermez aussit\u00f4t et baissez la temp\u00e9rature \u00e0 200 \u00b0C.<\/p>\n

Laissez cuire pendant 35 minutes.<\/p>\n

Laissez ti\u00e9dir quelques instants dans le four, puis sortez et laissez refroidir sur une grille avant de placer dans un sachet en papier ou en tissu pour la conservation.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Par P\u00e9trone.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16496"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16496"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16496\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16499,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16496\/revisions\/16499"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16496"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16496"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16496"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}