{"id":17027,"date":"2019-02-17T15:05:17","date_gmt":"2019-02-17T13:05:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=17027"},"modified":"2019-02-17T16:06:09","modified_gmt":"2019-02-17T14:06:09","slug":"bon-voyage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=17027","title":{"rendered":"Bon voyage !"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Publi\u00e9 par les \u00c9ditions Larousse \u00e0 Paris, l\u2019int\u00e9ressant recueil collectif intitul\u00e9 Cuisine du Monde<\/em><\/strong> compile une centaine de recettes issues de quatre continents de la plan\u00e8te et dont voici la liste\u00a0:<\/p>\n

EUROPE<\/u><\/strong><\/p>\n

ITALIE<\/strong><\/p>\n

Carpaccio de b\u0153uf<\/p>\n

Pizzas Margherita<\/p>\n

Lasagnes \u00e0 la bolognaise<\/p>\n

Cannellonis aux \u00e9pinards<\/p>\n

Spaghettis \u00e0 la puttanesca<\/p>\n

Tiramisu<\/p>\n

ESPAGNE<\/strong><\/p>\n

Tartines de figues au manchego<\/p>\n

Haricots d’Espagne \u00e0 la tomate<\/p>\n

Tortilla<\/p>\n

Paella aux fruits de mer<\/p>\n

Nougat glac\u00e9 au X\u00e9r\u00e8s<\/p>\n

PORTUGAL<\/strong><\/p>\n

B\u0153uf brais\u00e9 \u00e0 la portugaise<\/p>\n

Crevettes au piri-piri<\/p>\n

Granit\u00e9 de melon<\/p>\n

GR\u00c8CE<\/strong><\/p>\n

Soupe glac\u00e9e au concombre<\/p>\n

Aubergines grill\u00e9es \u00e0 la feta<\/p>\n

Moussaka<\/p>\n

C\u00f4telettes d’agneau, salade grecque<\/p>\n

Brochettes d’agneau \u00e0 la menthe<\/p>\n

GRANDE-BRETAGNE<\/strong><\/p>\n

Timbales aux abricots<\/p>\n

Breakfast \u00e0 l’anglaise<\/p>\n

Scotch eggs \u00e0 la carotte<\/p>\n

Welsh rarebit<\/p>\n

Lancashire hotpot<\/p>\n

Lemon curd<\/p>\n

Trifles aux framboises<\/p>\n

ALLEMAGNE<\/strong><\/p>\n

Flans \u00e0 la saucisse<\/p>\n

Petites for\u00eats-noires<\/p>\n

EUROPE DE L\u2019EST<\/strong><\/p>\n

Goulache express<\/p>\n

Triangles pommes et raisins secs<\/p>\n

RUSSIE<\/strong><\/p>\n

Blinis au saumon fum\u00e9<\/p>\n

Koulibiac de truite<\/p>\n

Pavlovas aux m\u00fbres<\/p>\n

SCANDINAVIE<\/strong><\/p>\n

Saumon gravlax<\/p>\n

Boulettes de viande<\/p>\n

Haddock gratin\u00e9 et pommes de terre<\/p>\n

Muesli aux fruits secs<\/p>\n

AFRIQUE ET MOYEN-ORIENT<\/u><\/strong><\/p>\n

MAGHREB<\/strong><\/p>\n

Soupe marocaine aux pois chiches<\/p>\n

Couscous citron et coriandre<\/p>\n

Poulet au citron \u00e0 la marocaine<\/p>\n

Agneau \u00e9pic\u00e9 et semoule<\/p>\n

Harira \u00e0 l’agneau<\/p>\n

Brochettes de thon \u00e0 la marocaine<\/p>\n

Tajine de l\u00e9gumes aux pois chiches<\/p>\n

Biscuits aux amandes<\/p>\n

Houmous<\/p>\n

MOYEN-ORIENT<\/strong><\/p>\n

Falafels<\/p>\n

Taboul\u00e9 libanais<\/p>\n

Kebabs d’agneau<\/p>\n

Pulao au poulet \u00e0 la persane<\/p>\n

Mezze de poulet grill\u00e9<\/p>\n

Agneau \u00e0 la turque au riz pilaf<\/p>\n

Verrines framboise et rose<\/p>\n

Baklavas aux noix et aux \u00e9pices<\/p>\n

AFRIQUE DE L’OUEST ET DU SUD<\/strong><\/p>\n

Riz jollof au poulet<\/p>\n

Bobotie<\/p>\n

Beignets de banane<\/p>\n

ASIE<\/u><\/strong><\/p>\n

INDE<\/strong><\/p>\n

F\u00eate indienne<\/p>\n

Curry d’\u00e9pinards et patate douce<\/p>\n

L\u00e9gumes korma<\/p>\n

Poulet tikka masala<\/p>\n

Poulet au curry express<\/p>\n

Poulet biryani<\/p>\n

Soupe de lentilles au poulet<\/p>\n

Poisson au curry<\/p>\n

Curry de crevettes<\/p>\n

Kulfis pistaches et mangues<\/p>\n

Lassi au cumin et \u00e0 la rose<\/p>\n

THA\u00cfLANDE<\/strong><\/p>\n

Pad tha\u00ef<\/p>\n

Salade de b\u0153uf tha\u00efe<\/p>\n

Soupe tha\u00efe poulet-coco<\/p>\n

Tilapia en sauce tha\u00efe<\/p>\n

Curry rouge tha\u00ef aux crevettes<\/p>\n

Salade de fruits exotiques<\/p>\n

CHINE<\/strong><\/p>\n

B\u0153uf au piment et au brocoli<\/p>\n

Riz cantonais aux crevettes<\/p>\n

Soupe de nouilles au poulet<\/p>\n

Poulet poch\u00e9 \u00e0 la chinoise<\/p>\n

Nouilles au poulet et au soja<\/p>\n

Nouilles au porc et au gingembre<\/p>\n

B\u0153uf saut\u00e9 aux brocolis<\/p>\n

Crevettes au poivre du Sichuan<\/p>\n

JAPON<\/strong><\/p>\n

Soupe miso, nouilles de riz<\/p>\n

Nouilles japonaises aux crevettes<\/p>\n

Yakitoris de poulet<\/p>\n

Salade de saumon, sauce teriyaki<\/p>\n

Thon mi-cuit au s\u00e9same<\/p>\n

AM\u00c9RIQUE<\/u><\/strong><\/p>\n

\u00c9TATS-UNIS<\/strong><\/p>\n

Hamburgers classiques<\/p>\n

Poulet cajun<\/p>\n

C\u00f4tes de porc aux \u00e9pices<\/p>\n

Cheesecake au chocolat blanc<\/p>\n

Tartelettes aux noix de p\u00e9can<\/p>\n

Carrot cake aux raisins secs<\/p>\n

Pancakes aux myrtilles<\/p>\n

ANTILLES<\/strong><\/p>\n

Curry de poulet jama\u00efquain<\/p>\n

Ananas au sirop piment\u00e9<\/p>\n

AM\u00c9RIQUE DU SUD<\/strong><\/p>\n

Guacamole<\/p>\n

Tacos aux haricots<\/p>\n

Chili de b\u0153uf, haricots noirs<\/p>\n

\u0152ufs \u00e0 la mexicaine<\/p>\n

Sorbet tequila sunrise<\/p>\n

P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n

Cuisine du Monde<\/em><\/strong>, ouvrage collectif, Paris, \u00c9ditions Larousse, collection \u00ab\u00a0Les meilleures recettes\u00a0\u00bb, janvier\u00a02019, 216\u00a0pp. en quadrichromie au format 16\u00a0x\u00a018,4\u00a0cm sous couverture broch\u00e9e en couleurs, 4,95\u00a0\u20ac (prix France)<\/p>\n

Pour vous, nous avons recopi\u00e9 dans cet ouvrage \u00e9clectique la recette suivante, d\u2019Afrique de l\u2019Ouest\u00a0:<\/p>\n

Bobotie<\/strong><\/p>\n

Pour 6 personnes<\/p>\n

Pr\u00e9paration\u00a0: 20\u00a0minutes<\/p>\n

Cuisson\u00a0: 55\u00a0minutes \u00e0 1\u00a0h\u00a005<\/p>\n

Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

1 kg de b\u0153uf hach\u00e9 mijot\u00e9<\/p>\n

2 oignons \u00e9minc\u00e9s<\/p>\n

2 gousses d’ail \u00e9minc\u00e9es<\/p>\n

2 tranches de pain blanc<\/p>\n

25 g de beurre<\/p>\n

2 cuillers \u00e0 soupe de p\u00e2te de curry de Madras<\/p>\n

1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de m\u00e9lange de fines herbes<\/p>\n

3 clous de girofle<\/p>\n

5 grains de poivre de la Jama\u00efque<\/p>\n

2 cuillers \u00e0 soupe de chutney \u00e0 la p\u00eache et \u00e0 la mangue<\/p>\n

3 cuillers \u00e0 soupe de raisins secs<\/p>\n

6 feuilles de laurier<\/p>\n

Pour le nappage\u00a0:<\/em><\/p>\n

30 cl de lait entier<\/p>\n

2 gros \u0153ufs<\/p>\n

Recette\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

Faites tremper le pain dans de l’eau.<\/p>\n

Dans une sauteuse avec le beurre, faites revenir les oignons 10\u00a0minutes, puis incorporez l’ail et la viande en l’\u00e9miettant et en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n

D\u00e8s que la viande est cuite, incorporez la p\u00e2te de curry, les herbes, les \u00e9pices, le chutney, les raisins et le laurier.<\/p>\n

Ajoutez 1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de sel et beaucoup de poivre.<\/p>\n

M\u00e9langez bien, couvrez et laissez mijoter 10\u00a0minutes \u00e0 feu doux.<\/p>\n

Pendant ce temps, essorez le pain, puis \u00e9miettez-le dans la sauteuse.<\/p>\n

M\u00e9langez, retirez le laurier, r\u00e9servez et versez dans un plat \u00e0 four en tassant bien.<\/p>\n

Pr\u00e9parez le nappage.<\/p>\n

M\u00e9langez le lait et les \u0153ufs, salez, poivrez et versez sur la viande.<\/p>\n

D\u00e9corez avec le laurier.<\/p>\n

Faites cuire 35 \u00e0 45 minutes \u00e0 four chaud (180 \u00b0C), jusqu’\u00e0 ce que le nappage commence \u00e0 dorer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Par P\u00e9trone<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17027"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17027"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17027\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17031,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17027\/revisions\/17031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17027"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17027"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17027"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}