{"id":17188,"date":"2019-03-27T14:23:50","date_gmt":"2019-03-27T12:23:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=17188"},"modified":"2019-03-27T14:23:50","modified_gmt":"2019-03-27T12:23:50","slug":"la-cuisine-des-prevoyantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=17188","title":{"rendered":"La cuisine des pr\u00e9voyant(e)s\u2026"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.satiricon.be\/?attachment_id=17189\" rel=\"attachment wp-att-17189\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17189\" src=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Petits-plats-pr\u00eats-davance.jpg\" alt=\"\" width=\"302\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Petits-plats-pr\u00eats-davance.jpg 302w, https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Petits-plats-pr\u00eats-davance-259x300.jpg 259w\" sizes=\"(max-width: 302px) 100vw, 302px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Publi\u00e9 par les \u00c9ditions Larousse \u00e0 Paris, le recueil collectif intitul\u00e9 <strong><em>Petits plats pr\u00eats d&rsquo;avance <\/em><\/strong>\u00e9nonce une centaine de recettes de pr\u00e9parations de terrines, salades, soupes, gratins, tartes, plats mijot\u00e9s et desserts \u00e0 surgeler ou \u00e0 servir le lendemain\u00a0: bricks \u00e0 la ricotta et aux \u00e9pinards, mini-friands \u00e0 la saucisse, terrines de jambon au persil, moulin\u00e9 de courges aux Saint-Jacques, velout\u00e9 de panais aux \u00e9pices, potage de petits pois \u00e0 la liv\u00e8che, porc brais\u00e9 aux prunes, agneau \u00e9pic\u00e9 et orzo aux tomates, tajine de poisson, tarte \u00e0 l\u2019oignon caram\u00e9lis\u00e9, gratin de penne au maquereau, p\u00e2t\u00e9 de b\u0153uf en cro\u00fbte, moussaka, cr\u00e8mes br\u00fbl\u00e9es aux m\u00fbres, vacherin aux framboises, tiramisu aux baies rouges\u2026<\/p>\n<p>Pour les cordons bleus dot\u00e9s du sens de l\u2019organisation\u00a0!<\/p>\n<p><strong>P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Petits plats pr\u00eats d&rsquo;avance<\/em><\/strong>, ouvrage collectif, Paris, \u00c9ditions Larousse, collection \u00ab\u00a0Les meilleures recettes\u00a0\u00bb, janvier\u00a02019, 216\u00a0pp. en quadrichromie au format 16\u00a0x\u00a018,4\u00a0cm sous couverture broch\u00e9e en couleurs, 4,95\u00a0\u20ac (prix France)<\/p>\n<p style=\"text-align: center\">Pour vous, nous avons recopi\u00e9 dans cet ouvrage la recette roborative suivante\u00a0:<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>B\u0153uf brais\u00e9 \u00e0 la portugaise<\/strong><\/p>\n<p>Pour 4 personnes<\/p>\n<p>Pr\u00e9paration\u00a0: 15\u00a0minutes<\/p>\n<p>Cuisson\u00a0: 2 h 20<\/p>\n<p><strong><em>Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>4 tranches de b\u0153uf \u00e0 braiser de 200 g chacune<\/p>\n<p>2 cuillers \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/p>\n<p>4 cuillers \u00e0 soupe de vinaigre de vin rouge<\/p>\n<p>3 oignons \u00e9minc\u00e9s<\/p>\n<p>3 gousses d&rsquo;ail hach\u00e9es<\/p>\n<p>\u00bd cuiller \u00e0 caf\u00e9 de paprika<\/p>\n<p>10 cl de vin rouge<\/p>\n<p>400 g de tomates concass\u00e9es en bo\u00eete<\/p>\n<p>1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de concentr\u00e9 de tomate<\/p>\n<p>2 feuilles de laurier<\/p>\n<p>Quelques feuilles de coriandre<\/p>\n<p><strong><em>Recette\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Faites dorer les tranches de b\u0153uf de chaque c\u00f4t\u00e9 avec la moiti\u00e9 de l&rsquo;huile dans une sauteuse.<\/p>\n<p>R\u00e9servez\u00ad les.<\/p>\n<p>Versez le vinaigre dans la sauteuse et laissez bouillonner jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit presque \u00e9vapor\u00e9.<\/p>\n<p>Ajoutez les oignons et faites-les frire avec le reste de l&rsquo;huile 10 \u00e0 15 minutes \u00e0 feu moyen.<\/p>\n<p>Ajoutez l&rsquo;ail et le paprika.<\/p>\n<p>Laissez cuire 1 minute.<\/p>\n<p>Versez le vin, puis incorporez les tomates, le concentr\u00e9 et le laurier.<\/p>\n<p>Assaisonnez et ajoutez la viande.<\/p>\n<p>Couvrez, puis faites cuire 2 heures \u00e0 four chaud (120\u00b0\u00a0C), en remuant \u00e0 mi-cuisson et en ajoutant un peu d&rsquo;eau si n\u00e9cessaire.<\/p>\n<p>Laissez refroidir.<\/p>\n<p>Conservez jusqu&rsquo;\u00e0 2 jours au frais ou 3 mois au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<p>Si vous congelez ce plat, laissez-le d\u00e9congeler enti\u00e8rement au frais avant de le r\u00e9chauffer.<\/p>\n<p>Parsemez de coriandre avant de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Par P\u00e9trone.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17188"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17188"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17188\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17190,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17188\/revisions\/17190"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}