{"id":17702,"date":"2019-07-25T14:08:30","date_gmt":"2019-07-25T12:08:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=17702"},"modified":"2019-07-25T15:14:48","modified_gmt":"2019-07-25T13:14:48","slug":"la-cuisine-pour-les-amis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=17702","title":{"rendered":"La cuisine pour les amis\u2026"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Auteure du recueil Ap\u00e9ritifs d\u00eenatoires avec thermomix<\/em><\/strong> (Paris,\nLarousse), Isabelle Guerre y pr\u00e9sente 120 recettes nouvelles, test\u00e9es\ntrois fois, faciles, vari\u00e9es et con\u00e7ues sur mesure pour leur pr\u00e9paration avec\nles versions TM31, TM et TM6 du robot de cuisine : mojito classique, tartinade\nde petits pois aux amandes, pain h\u00e9risson au pesto de tomates confites, gaspacho\naux petits l\u00e9gumes, foie gras aux figues et \u00e0 l\u2019armagnac, rillettes de sardines\n\u00e0 la marocaine, tartare de daurade et blinis, acras de morue, brochettes de\npoulet aux \u00e9pices, sambousseks d\u2019agneau, gyozas japonais grill\u00e9s au porc et au\ngingembre, saucisson brioch\u00e9, tapenades vari\u00e9es, houmous \u00e0 la betterave, scones\n\u00e0 la sauge et au cheddar…<\/p>\n\n\n\n

Originales, ais\u00e9es \u00e0 r\u00e9aliser et d\u00e9licieuses !<\/p>\n\n\n\n

P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ap\u00e9ritifs d\u00eenatoires avec thermomix<\/em><\/strong> par Isabelle Guerre, photographies d\u2019Aline Princet, Paris, \u00c9ditions Larousse, mai\u00a02019, 288\u00a0pp. en quadrichromie au format 20,5\u00a0x\u00a026,8\u00a0cm sous couverture cartonn\u00e9e en couleurs, 29,95\u00a0\u20ac (prix France)<\/p>\n\n\n\n

Pour vous, nous avons\nrecopi\u00e9 dans ce recueil la recette m\u00e9ridionale suivante :<\/p>\n\n\n\n

Panisses marseillaises<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour 6 \u00e0 8 personnes<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration : 15 minutes<\/p>\n\n\n\n

Cuisson : 25 minutes<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9frig\u00e9ration : 2 heures<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

150 g de farine de pois chiches<\/p>\n\n\n\n

1 gousse d\u2019ail en morceaux<\/p>\n\n\n\n

100 g d\u2019eau + 400 g<\/p>\n\n\n\n

1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n\n\n\n

1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 d\u2019origan (ou de thym ou d\u2019herbes de Provence)<\/p>\n\n\n\n

Huile d\u2019olive<\/p>\n\n\n\n

Poivre<\/p>\n\n\n\n

Ustensile utilis\u00e9 : <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 plat \u00e0 four (de 25 cm de diam\u00e8tre)<\/p>\n\n\n\n

Valeurs nutritionnelles par portion :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

900 kj \/ 215 kcal<\/p>\n\n\n\n

Protides 6 g<\/p>\n\n\n\n

Glucides 12 g<\/p>\n\n\n\n

Lipides 15 g<\/p>\n\n\n\n

Recette :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mettre la farine dans le bol. <\/p>\n\n\n\n

Ajouter l’ail et 100 g d’eau. <\/p>\n\n\n\n

M\u00e9langer 10 sec\/vitesse 4.<\/p>\n\n\n\n

Verser le reste d’eau, l’origan, le sel et du poivre. <\/p>\n\n\n\n

Mixer de nouveau 5 sec\/vitesse 7.<\/p>\n\n\n\n

Faire cuire 10 min\/100\u00b0C\/vitesse 2.<\/p>\n\n\n\n

Prolonger la cuisson de 5 min\/100\u00b0C\/vitesse 3. <\/p>\n\n\n\n

La p\u00e2te doit \u00e9paissir et avoir la texture d’une cr\u00e8me\np\u00e2tissi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Huiler le plat \u00e0 four. <\/p>\n\n\n\n

Verser la p\u00e2te chaude dedans et lisser la surface. <\/p>\n\n\n\n

Laisser refroidir et figer au moins 2 heures ou m\u00eame\ntoute la nuit.<\/p>\n\n\n\n

Couper la panisse en petits carr\u00e9s (triangles, frites, ronds\navec un emporte\u00ad pi\u00e8ce…). <\/p>\n\n\n\n

Chauffer 2 cm d’huile dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive et faire\ndorer les panisses sur les deux faces, pendant 5 \u00e0 6 minutes au total, en les\nretournant de temps en temps.<\/p>\n\n\n\n

Astuces :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si la panisse est \u00e9paisse, elle sera moelleuse. Au\ncontraire, si vous l’\u00e9talez finement, elle sera plus croustillante. <\/p>\n\n\n\n

Attention, ne l’\u00e9talez pas sur moins de 5 mm, elle\nrisquerait de se casser.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Par P\u00e9trone.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17702"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17702"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17702\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17705,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17702\/revisions\/17705"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17702"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17702"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}