{"id":17950,"date":"2019-11-06T19:07:36","date_gmt":"2019-11-06T17:07:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=17950"},"modified":"2019-11-06T19:07:55","modified_gmt":"2019-11-06T17:07:55","slug":"17950","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=17950","title":{"rendered":"Un parcours historique original\u2026"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00ab Pour plaire \u00e0 sa femme am\u00e9ricaine, que certaines odeurs et mets\nd\u00e9concertent, un jeune Fran\u00e7ais entreprend de lui raconter chaque produit ou\nplat en rapport avec l\u2019histoire de la France. \u00bb <\/p>\n\n\n\n

C’est ainsi qu’est n\u00e9e l\u2019Histoire de France \u00e0 pleines dents<\/em><\/strong>, un livre \u00e0\nquatre mains, celles de St\u00e9phane H\u00e9naut [1]<\/a>\net de Jeni Mitchell [2]<\/a>,\npubli\u00e9 chez Flammarion \u00e0 Paris.<\/p>\n\n\n\n

Quel sont les liens entre Charlemagne et le miel, Catherine de M\u00e9dicis\net l’artichaut ? Entre le cassoulet et la guerre de Cent Ans ou bien entre\nles prunes et la Deuxi\u00e8me Croisade ? <\/p>\n\n\n\n

Les aliments ont leur histoire et leurs l\u00e9gendes, intimement li\u00e9es \u00e0 la\ngrande Histoire. <\/p>\n\n\n\n

La cuisine fran\u00e7aise est le fruit de multiples influences :\npensons au vin romain, aux macarons italiens, au croissant autrichien ou encore\n\u00e0 la choucroute mongole. La nourriture, depuis toujours au c\u0153ur d’enjeux\npolitiques et culturels majeurs \u2013 comme l’attestent la \u00ab poule au pot \u00bb\nd’Henri IV ou le \u00ab pain de l’\u00c9galit\u00e9 \u00bb des R\u00e9publicains \u2013 en dit\nlong sur une soci\u00e9t\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Les pratiques alimentaires contemporaines sont \u00e9galement questionn\u00e9es :\nle v\u00e9g\u00e9tarisme, l’engouement pour les l\u00e9gumes oubli\u00e9s ou encore l’enthousiasme\ncollectif pour le couscous.<\/p>\n\n\n\n

Exemples :<\/p>\n\n\n\n

\u00ab La Choucroute d\u2019Attila\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 451, les Huns envahissent la Gaule. Avec eux arrive le chou ferment\u00e9,\npr\u00e9curseur de la fameuse choucroute. Longtemps consid\u00e9r\u00e9e comme un plat de \u00ab barbares \u00bb,\nelle est aujourd\u2019hui le plat incontournable de la gastronomie alsacienne et au\nmenu de toutes les brasseries fran\u00e7aises.<\/p>\n\n\n\n

Le Chabichou des Arabes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 732, \u00e0 Poitiers, Charles Martel arr\u00eate les Arabes, mais ceux-ci\nauront eu le temps de faire appr\u00e9cier\u2026 le Chabichou. Venus avec leurs troupeaux\nde ch\u00e8vres (cheblis en Arabe), pour nourrir les soldats, les Sarrasins ont\nl\u00e9gu\u00e9 le savoir-faire pr\u00e9cieux de ce d\u00e9licieux petit fromage de ch\u00e8vre en forme\nde tour pench\u00e9e, embl\u00e8me du terroir poitevin.<\/p>\n\n\n\n

Le pain de l\u2019\u00c9galit\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 1793, en pleine disette, un d\u00e9cret instaure le m\u00eame pain pour tous.\nMais ce pain de l\u2019\u00c9galit\u00e9, compos\u00e9 de 3\/4 de farine de bl\u00e9 et d\u20191\/4 quart de\nfarine de seigle, ne ravit pas la population qui r\u00eavait, elle, du pain blanc\ndes aristocrates\u2026 \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Une approche d\u00e9velopp\u00e9e avec minutie qui d\u00e9montre le long r\u00e8gne de la\ngastronomie sur la vie politique et culturelle fran\u00e7aise et qui constitue un\npassionnant voyage pour revisiter le r\u00e9cit national de l\u2019Hexagone.<\/p>\n\n\n\n

P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Histoire de France \u00e0 pleines dents <\/em><\/strong>par St\u00e9phane H\u00e9naut et Jeni Mitchell, ouvrage traduit\nde l\u2019anglais par Clotilde Meyer et Lucie Modde, Paris, \u00c9ditions Flammarion, septembre 2019,\n394 pp. en noir et blanc au format 15,2 x 24 cm sous\ncouverture broch\u00e9e en couleurs, 23,90 \u20ac (Prix France) <\/p>\n\n\n\n

TABLE DES MATI\u00c8RES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Introduction<\/p>\n\n\n\n

1. Nos anc\u00eatres les Gaulois<\/p>\n\n\n\n

2. La Vierge au rognon<\/p>\n\n\n\n

3. \u00c0 chaque Hun ses go\u00fbts<\/p>\n\n\n\n

4. Sainte Radegonde, premi\u00e8re cheffe<\/p>\n\n\n\n

5. Les ch\u00e8vres des Maures<\/p>\n\n\n\n

6. Sucr\u00e9 Charlemagne<\/p>\n\n\n\n

7. Ces marins venus du nord<\/p>\n\n\n\n

8. Tables f\u00e9odales<\/p>\n\n\n\n

9. Des moines et des hommes<\/p>\n\n\n\n

10. Une croisade pour des prunes<\/p>\n\n\n\n

11. Un vignoble de perdu<\/p>\n\n\n\n

12. L\u2019h\u00e9r\u00e9sie v\u00e9g\u00e9tarienne<\/p>\n\n\n\n

13. Un rouge pontifical<\/p>\n\n\n\n

14. L\u2019or blanc de Gu\u00e9rande<\/p>\n\n\n\n

15. L\u2019h\u00e9ritage d\u2019un Prince noir<\/p>\n\n\n\n

16. Le vinaigre des quatre voleurs<\/p>\n\n\n\n

17. Le fromage des empereurs et des rois fous<\/p>\n\n\n\n

18. La dame de Beaut\u00e9 et le myst\u00e8re des champignons<\/p>\n\n\n\n

19. Les fruits de la Renaissance<\/p>\n\n\n\n

20. Les sauces m\u00e8res<\/p>\n\n\n\n

21. Conqu\u00eates et chocolat<\/p>\n\n\n\n

22. Les contributions culinaires de Madame la Serpente<\/p>\n\n\n\n

23. Un poulet dans toutes les marmites<\/p>\n\n\n\n

24. L\u2019insurrection des ch\u00e2taignes<\/p>\n\n\n\n

25. L\u2019histoire douce-am\u00e8re du sucre<\/p>\n\n\n\n

26. La liqueur des dieux<\/p>\n\n\n\n

27. La controverse du croissant<\/p>\n\n\n\n

28. Guerre et pois<\/p>\n\n\n\n

29. Les bulles du diable<\/p>\n\n\n\n

30. Contre l\u2019homme carnivore, disait Rousseau<\/p>\n\n\n\n

31. La R\u00e9volution dans les caf\u00e9s<\/p>\n\n\n\n

32. Le pain de l\u2019\u00c9galit\u00e9<\/p>\n\n\n\n

33. La pomme de terre r\u00e9publicaine<\/p>\n\n\n\n

34. Une pyramide provocante<\/p>\n\n\n\n

35. L\u2019homme qui abolit les saisons<\/p>\n\n\n\n

36. La cinqui\u00e8me cr\u00eape<\/p>\n\n\n\n

37. Le roi des fromages<\/p>\n\n\n\n

38. Un banquet r\u00e9volutionnaire<\/p>\n\n\n\n

39. La fin de l\u2019Oyster Express<\/p>\n\n\n\n

40. La v\u00e9rit\u00e9 est dans le vin<\/p>\n\n\n\n

41. La mal\u00e9diction de la F\u00e9e verte<\/p>\n\n\n\n

42. La gastronomie en temps de si\u00e8ge<\/p>\n\n\n\n

43. Des cacahu\u00e8tes en h\u00e9ritage<\/p>\n\n\n\n

44. Des gastronomades sur l\u2019Autoroute du soleil<\/p>\n\n\n\n

45. L\u2019ami des hommes aux heures difficiles<\/p>\n\n\n\n

46. Mutinerie et Vache qui rit<\/p>\n\n\n\n

47. \u00ab Pain, paix, libert\u00e9 \u00bb : la baguette\nsocialiste<\/p>\n\n\n\n

48. Le destin du couscous<\/p>\n\n\n\n

49. L\u00e9gumes oubli\u00e9s<\/p>\n\n\n\n

50. Le chanoine Kir rejoint la R\u00e9sistance<\/p>\n\n\n\n

51. La France et les \u00c9tats-Unis\u00a0: de la Lib\u00e9ration \u00e0 l\u2019exasp\u00e9ration<\/p>\n\n\n\n

52. Conclusion
<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

[1]<\/a> Breton n\u00e9 au Cap (Afrique\ndu Sud), fils de diplomate et grand voyageur, St\u00e9phane H\u00e9naut a parfait sa\nformation de fromager chez Harrods \u00e0 Londres avant de s’installer \u00e0 Berlin.<\/p>\n\n\n\n

[2]<\/a> Jeni Mitchell est n\u00e9e aux\n\u00c9tats-Unis o\u00f9 elle a grandi et suivi ses \u00e9tudes \u00e0 Washington. Docteure en\nhistoire, elle m\u00e8ne des recherches sur les insurrections et la gu\u00e9rilla\nurbaine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Par P\u00e9trone.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11,52],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17950"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17950"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17950\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17953,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17950\/revisions\/17953"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17950"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17950"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17950"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}