{"id":19177,"date":"2020-05-28T18:28:11","date_gmt":"2020-05-28T16:28:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=19177"},"modified":"2020-05-28T18:28:11","modified_gmt":"2020-05-28T16:28:11","slug":"pour-cuisiner-a-lair-libre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=19177","title":{"rendered":"Pour cuisiner \u00e0 l\u2019air libre\u2026"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Paru aux \u00c9ditions Larousse \u00e0 Paris, le recueil d\u00e9taillant 100\nRecettes\ninratables au barbecue<\/em><\/strong> \u2013 \u00e0 base de 3, 4, 5 ou 6 ingr\u00e9dients pour\nlimiter les courses \u2013 permet de pr\u00e9parer en peu de temps des plats savoureux \u00e0 d\u00e9guster\nau soleil sans quitter ses invit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Par exemple :<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Pour l\u2019ap\u00e9ritif ou en entr\u00e9e : des mini-burgers en\nbrochettes, des brochettes de crevettes pan\u00e9es au wasabi, des brochettes d\u2019artichauts\nau pesto rosso, de la salade de poulpe grill\u00e9, des asperges r\u00f4ties au jambon de\npays, des moules au comt\u00e9 et au chorizo\u2026<\/p>\n\n\n\n

\u2013 des plats de viandes : brochettes de b\u0153uf \u00e0 la\ncitronnelle,, c\u00f4te \u00e0 l\u2019os inratable, basses c\u00f4tes de b\u0153uf en cro\u00fbte de th\u00e9,\nentrec\u00f4tes au romarin, pav\u00e9s de b\u0153uf au m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices, escalopes de porc aux\ntomates s\u00e9ch\u00e9es et au basilic, brochettes d\u2019\u00e9chine de porc aux figues et au\nromarin, brochettes de chipolatas aux abricots, poitrine de porc \u00e0 la sauge,\nbrochettes d\u2019agneau au fenouil, c\u00f4telettes d\u2019agneau aux \u00e9pices indiennes,\ngrenadins de veau \u00e0 l\u2019origan et au citron, saltimbocca de veau aux figues, r\u00e2bles\nde lapin aux \u00e9chalotes confites\u2026<\/p>\n\n\n\n

\u2013 des plats de volailles : cuisses de poulet aux herbes\nde Provence, poulet du dimanche \u00e0 la broche, brochettes de magret de canard, brochettes\nd\u2019aiguillettes de canard aux prunes, cuisse de dinde marin\u00e9e \u00e0 la bi\u00e8re,\ncuisses de pintades gratin\u00e9es au comt\u00e9, cailles lard\u00e9es aux raisins\u2026<\/p>\n\n\n\n

\u2013 des plats maritimes : dorades au citron, saumon\ngrill\u00e9 \u00e0 l\u2019aneth, r\u00f4ti de lieu noir au chorizo, filets de rougets aux agrumes, truites\nenlard\u00e9es, thon grill\u00e9 \u00e0 la proven\u00e7ale, sardines au citron confit et \u00e0 l\u2019huile\nd\u2019olive, brochettes de calamar au chorizo, seiches en persillade, brochettes de\npoulpe \u00e0 la grecque, Saint-Jacques au lard et aux asperges, coques aux pommes\net au calvados\u2026<\/p>\n\n\n\n

\u2013 des l\u00e9gumes : aubergines r\u00f4ties, pommes de terre\nfa\u00e7on Hasselback, patates douces tandoori, courgettes farcies au quinoa et au\nch\u00e8vre, palets de polenta aux olives, \u00e9pis de ma\u00efs grill\u00e9s au beurre de curry,\nratatouille en papillote, tomates \u00e0 la proven\u00e7ale, poivrons farcis au ch\u00e8vre\nfrais\u2026<\/p>\n\n\n\n

\u2013 des fromages et des desserts : camembert \u00e0 la\nconfiture, chaource au pastis, ananas aux \u00e9pices, brochettes de fruits, pancakes\naux myrtilles, pommes fa\u00e7on crumble, brochettes de billes de melon\u2026<\/p>\n\n\n\n

Il y en a pour tous les go\u00fbts !<\/p>\n\n\n\n

P\u00c9TRONE <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Recettes inratables au barbecue<\/em><\/strong>, ouvrage collectif, Paris, \u00c9ditions Larousse, collection\n\u00ab Les inratables \u00bb, mai 2020, 208 pp. en quadrichromie au\nformat 20,5 x 26,8 cm sous couverture cartonn\u00e9e en couleurs, 15,95 \u20ac\n(prix France)<\/p>\n\n\n\n

Pour vous, nous avons\nrecopi\u00e9 dans ce recueil la recette bovine suivante :<\/p>\n\n\n\n

C\u00f4tes de veau \u00e0 la gremolata<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour 4 personnes<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration : 10 minutes<\/p>\n\n\n\n

Cuisson : 15 minutes<\/p>\n\n\n\n

Marinade : 1 heure <\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

4 c\u00f4tes de veau<\/p>\n\n\n\n

1 orange<\/p>\n\n\n\n

1 citron<\/p>\n\n\n\n

\u00bd bouquet de persil <\/p>\n\n\n\n

1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 d\u2019ail \u00e9cras\u00e9<\/p>\n\n\n\n

1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 d\u2019amande en poudre<\/p>\n\n\n\n

5 cuillers \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n\n\n\n

Recette :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zestez l\u2019orange et le citron, puis coupez leur pulpe en\npetits d\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Hachez l\u2019ail, ciselez le persil.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9langez ces ingr\u00e9dients avec les amandes en poudre et l\u2019huile.<\/p>\n\n\n\n

Dans un plat, d\u00e9posez les c\u00f4tes de veau.<\/p>\n\n\n\n

Salez et recouvrez de la gremolata.<\/p>\n\n\n\n

Laissez mariner pendant 1 heure.<\/p>\n\n\n\n

Faites cuire la viande 15 minutes en cuisson directe \u00e0 feu\nmoyen.<\/p>\n\n\n\n

Retournez-la \u00e0 mi-cuisson+<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Par P\u00e9trone.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19177"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19177"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19179,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19177\/revisions\/19179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}