{"id":19859,"date":"2020-10-27T15:02:49","date_gmt":"2020-10-27T13:02:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=19859"},"modified":"2020-10-27T15:02:49","modified_gmt":"2020-10-27T13:02:49","slug":"aucun-coin-de-la-terre-na-donne-lieu-plus-que-venise-a-cette-conspiration-de-lenthousiasme-guy-de-maupassant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=19859","title":{"rendered":"\u00ab Aucun coin de la terre n’a donn\u00e9 lieu, plus que Venise, \u00e0 cette conspiration de l’enthousiasme.\u00a0\u00bb (Guy de Maupassant)"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Olympia\nAlberti (\u00b0Antibes, 1950) est une romanci\u00e8re, po\u00e9tesse, essayiste, nouvelliste,\ncritique et chroniqueuse litt\u00e9raire, sp\u00e9cialiste de s\u00e9mantique fran\u00e7aise et de s\u00e9miologie\nspirituelle (lecture des signes). Elle est docteure \u00e8s lettres en litt\u00e9rature\ncompar\u00e9e, sp\u00e9cialiste de Rilke, Colette, Giono, Virginia Woolf et Marguerite\nDuras. Elle anime aussi des ateliers d’\u00e9criture. Elle a \u00e9t\u00e9 \u00e0 deux reprises\nr\u00e9compens\u00e9e par l\u2019Acad\u00e9mie fran\u00e7aise, pour son \u0153uvre po\u00e9tique (1986) et\ncritique (Giono <\/em>\u2013 le grand Western<\/em>,\n2001). Elle a \u00e9galement re\u00e7u le prix Thyde-Monnier de la Soci\u00e9t\u00e9 des gens de\nlettres pour Rilke <\/em>\u2013 <\/em>Sans Domicile\nFixe <\/em>(2000).<\/p>\n\n\n\n

Elle\na publi\u00e9 aux presses universitaires de France \u00e0 Paris, dans la collection\n\u00ab Que sais-je ? \u00bb, Les 100 mots de Venise<\/em><\/strong>, un\nab\u00e9c\u00e9daire \u00e9rudit de la S\u00e9r\u00e9nissime expliquant notamment ce qu\u2019est la vraie\nrecette du spritz et ce que le carpaccio de b\u0153uf doit au peintre Carpaccio, ce\nque sont le risi e bisi<\/em>, les cichetti<\/em>, les frittole<\/em> et les\nnizioleti<\/em> tout en conviant le lecteur \u00e0 invoquer sur un lettino<\/em>\ndu grand h\u00f4tel Danieli<\/em> les m\u00e2nes de Byron et de Casanova, du Titien et\nde V\u00e9ron\u00e8se, de Vivaldi et de Marco Polo, \u00e0 apprendre les codes du carnaval et\n\u00e0 reconna\u00eetre le son de la Marangona \u2013 la cloche la plus grave du campanile \u2013, avant\nd\u2019arpenter le Zattere (un des plus anciens quartiers de la ville) et de faire\nune balade sur les canaux en gondole ou en vaporetto. <\/p>\n\n\n\n

Extrait :<\/p>\n\n\n\n

FOURCHETTE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Du\nlatin <\/em>furca, \u00ab fourche \u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Si\nje glisse ici ce petit mot incongru, c’est que les spaghetti se savourent \u00e0 la\nfourchette, et que celle-ci fut introduite en Italie en 1056 par une princesse\nbyzantine, Theodora Doukas, qui avait \u00e9pous\u00e9 un doge, Domenico Salvo, et qui en\navait assez de se salir les doigts. Il faudra beaucoup de temps (pr\u00e8s de cinq\nsi\u00e8cles) avant que la fourchette ne se cantonne plus au r\u00f4le d’ustensile de\ncuisine \u2013 les inspirations civilisatrices sont longues \u00e0 prendre \u2013 et vienne \u00e0\nla main du convive pour lui permettre d’abord de consommer des poires cuites,\npuis d’enrouler la petite pelote de p\u00e2tes et de la mener vivement \u00e0 la bouche.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00c0\nVenise, elle ne servit longtemps qu’\u00e0 manger les p\u00e2tes. Catherine de M\u00e9dicis\nl’introduisit \u00e0 la cour de France, mais Henri III surtout l’adopta, apr\u00e8s\nun s\u00e9jour \u00e0 Venise. Jusqu’au XVIIe <\/sup>si\u00e8cle, on mangeait avec les\ndoigts, m\u00eame si le service \u00e0 table de Louis XIV faisait placer une fourchette\n\u00e0 gauche de l\u2019assiette de chaque convive, on ne s\u2019en servait pas ou peu, le roi\nmangeant lui-m\u00eame avec les doigts.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Straordinario,\nno ?<\/p>\n\n\n\n

P\u00c9TRONE <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les\n100 mots de Venise <\/em><\/strong>par Olympia Alberti, Paris,\nPresses universitaires de France, collection \u00ab Que sais-je ? \u00bb, mars 2018,\n126 pp. en noir et blanc au format 11,5 x 17,6 cm sous\ncouverture broch\u00e9e en couleurs, 9 \u20ac (prix France)<\/p>\n\n\n\n

Liste\ndes 100 mots :<\/strong> Amour \u2013 Acqua Alta<\/em>\n\u2013 Adriatique \u2013 Altana \u2013 Anges \u2013 Arsenal \u2013 Bacaro<\/em> \u2013 Bellini (Vincenzo) \u2013 Biennale\n(La) \u2013 Blond v\u00e9nitien \u2013 Bora<\/em> \u2013 Byron \u2013 Ca\u2019 d\u2019Oro<\/em> \u2013 Calle<\/em> \u2013\nCampo<\/em> \u2013 Canal et canaux \u2013 Capanna<\/em> \u2013 Carnaval \u2013 (Bauta<\/em> – Volto<\/em>\n\u2013 Larva<\/em> – Tabarro<\/em> \u2013 \u00c9ventail<\/em>) \u2013 Carpaccio (Vittore), carpaccio<\/em>\n(en cuisine) \u2013 Cartes \u00e0 jouer \u2013 Casanova \u2013 Casino<\/em> \u2013 Chol\u00e9ra \u2013 Ciacole<\/em>\n\u2013 Ciao<\/em> \u2013 Cicchetti<\/em> \u2013 Ciocolatta<\/em> \u2013 Corte<\/em> \u2013 Danieli<\/em>\n\u2013 Darsena <\/em>\u2013 Doges \u2013 Dopocena<\/em> \u2013 \u00c9glises \u2013 Fenice (La) \u2013 F\u00eates \u2013 Florian<\/em>\n\u2013 Fondamenta<\/em> \u2013 \u2013 Fourchette\n\u2013 Frittole<\/em> \u2013 Fumaioli<\/em> \u2013 Ghetto \u2013 Giudecca<\/em> \u2013 Goldoni\n(Carlo) \u2013 Gondole \u2013 Grappa<\/em> \u2013 \u00celes \u2013 Lagune \u2013 Lettino<\/em> \u2013 Lion \u2013 Loggia<\/em>\n\u2013 Luxe \u2013 Marangona \u2013 Marchand \u2013 March\u00e9 \u2013 Marco Polo \u2013 Marmorino<\/em> \u2013 Merletto<\/em>\n\u2013 Mort \u2013 Moscatello<\/em> \u2013 Motoscafo<\/em> \u2013 Murrina<\/em> \u2013 Nizioleti<\/em>\n\u2013 Ombra<\/em> \u2013 Ors \u2013 Palais des Doges (ou Palazzo Ducale) \u2013 Paline<\/em> \u2013 Peintres\nv\u00e9nitiens \u2013 (Le Titien<\/em> \u2013 Le Tintoret<\/em> \u2013 V\u00e9ron\u00e8se<\/em> \u2013 Tiepolo<\/em>\n\u2013 Canaletto<\/em>) \u2013 Peste \u2013 Piazza<\/em> \u2013 Pigeons \u2013 Pilotis \u2013 Ponts \u2013 Porte\nde l\u2019Orient \u2013 Prisons \u2013 Quadri<\/em> \u2013 Regata<\/em> \u2013 Rire \u2013 Risi e bisi<\/em>\n\u2013 Salute (La) \u2013 Scuola<\/em> \u2013 S\u00e9r\u00e9nissime \u2013 Sestiere<\/em> \u2013 Spritz \u2013 Torcello\n\u2013 Vaporetto \u2013 Vieille duchesse \u2013 Vins de V\u00e9n\u00e9tie \u2013 Vivaldi \u2013 Vogalonga<\/em> \u2013\nZattere<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Par P\u00e9trone.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[57,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19859"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19859"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19859\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19861,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19859\/revisions\/19861"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19859"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19859"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19859"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}