{"id":20751,"date":"2021-05-25T14:39:30","date_gmt":"2021-05-25T12:39:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=20751"},"modified":"2021-05-25T14:39:30","modified_gmt":"2021-05-25T12:39:30","slug":"bases-culinaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=20751","title":{"rendered":"Bases culinaires…"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Les \u00c9ditions Larousse \u00e0 Paris accueillent dans leur collection \u00ab Dis, on mange quoi ce soir ? \u00bb, r\u00e9dig\u00e9s par Delphine Lebrun, deux recueils de 35 recettes chacun, tr\u00e8s courtes et fort faciles \u00e0 pr\u00e9parer, sobrement intitul\u00e9s Patates<\/em><\/strong> et Riz<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

On y trouve des classiques, bien entendu (gratin de pommes de terre au chou-fleur et au jambon, tartiflette, pommes de terre au four, riz cr\u00e9meux aux champignons, riz saut\u00e9 aux crevettes et au poireau\u2026), mais aussi de la cuisine du monde (salade de pommes de terre ti\u00e8des \u00e0 la grecque, pommes de terre \u00e0 la chermoula et aux \u0153ufs, brochettes de patates douces et de poulet tandoori, riz \u00e0 l\u2019espagnole, wok de riz au tofu fum\u00e9, aux champignons et au brocoli, riz \u00e0 la mexicaine, soupe de riz chinoise, chirashi de saumon, riz cantonais, nasi goreng indon\u00e9sien, salade de riz \u00e0 l\u2019italienne\u2026).<\/p>\n\n\n\n

Pour bourlinguer dans les assiettes !<\/p>\n\n\n\n

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P\u00c9TRONE <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Patates \u2013 35 recettes, 5 ingr\u00e9dients, 3 \u00e9tapes maxi <\/em><\/strong>par Delphine Lebrun, <\/em><\/strong>photographies de Sophie Dumont, Paris, \u00c9ditions Larousse, collection \u00ab Dis, on mange quoi ce soir ? \u00bb, avril 2021, 78 pp. en quadrichromie au format 17 x 23,4 cm sous couverture broch\u00e9e en couleurs, 7,95 \u20ac (prix France)<\/p>\n\n\n\n

Riz \u2013 35 recettes, 5 ingr\u00e9dients, 3 \u00e9tapes maxi <\/em><\/strong>par Delphine Lebrun, <\/em><\/strong>photographies de Sophie Dumont, Paris, \u00c9ditions Larousse, collection \u00ab Dis, on mange quoi ce soir ? \u00bb, avril 2021, 78 pp. en quadrichromie au format 17 x 23,4 cm sous couverture broch\u00e9e en couleurs, 7,95 \u20ac (prix France)<\/p>\n\n\n\n

Pour vous, nous avons recopi\u00e9 dans ces deux recueil les recettes suivantes :<\/p>\n\n\n\n

SOUPE DE PATATES DOUCES ET LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour 4 personnes<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration : 10 minutes<\/p>\n\n\n\n

Cuisson : 20 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

400 g de patates douces en d\u00e9s<\/p>\n\n\n\n

200 g de lentilles corail<\/p>\n\n\n\n

20 cl de lait de coco<\/p>\n\n\n\n

1 cube de bouillon<\/p>\n\n\n\n

1 cube de bouillon de l\u00e9gumes<\/p>\n\n\n\n

\u00bd botte de coriandre cisel\u00e9e<\/p>\n\n\n\n

+ sel, poivre et huile d’olive<\/p>\n\n\n\n

Recette :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dans une casserole, placez les d\u00e9s de patates douces, les lentilles corail et le cube de bouillon.<\/p>\n\n\n\n

Recouvrez d\u2019eau, puis faites mijoter 20 minutes.<\/p>\n\n\n\n

Mixez le tout, puis ajoutez le lait de coco.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9langez.<\/p>\n\n\n\n

Servez avec la coriandre.<\/p>\n\n\n\n

BOL DE RIZ FA\u00c7ON BIBIMBAP<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour 4 personnes<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration : 10 minutes<\/p>\n\n\n\n

Cuisson : 15 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

250 g de riz tha\u00ef<\/p>\n\n\n\n

2 bavettes de b\u0153uf \u00e9minc\u00e9es<\/p>\n\n\n\n

2 carottes r\u00e2p\u00e9es<\/p>\n\n\n\n

4 \u0153ufs<\/p>\n\n\n\n

3 cuillers \u00e0 soupe de sauce soja<\/p>\n\n\n\n

+ graines de s\u00e9same et huile neutre<\/p>\n\n\n\n

Recette :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Faites cuire le riz 10 minutes \u00e0 l\u2019eau bouillante sal\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Pendant ce temps, faites revenir le b\u0153uf avec la sauce soja 5 minutes dans une po\u00eale bien chaude et huil\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Ajoutez les carottes dans un coin de la po\u00eale et laissez cuire encore 5 minutes.<\/p>\n\n\n\n

Faites cuire les \u0153ufs au plat pendant 5 minutes.<\/p>\n\n\n\n

Servez dans des bols le riz, les carottes, le b\u0153uf, le tout surmont\u00e9 d\u2019un \u0153uf au plat.<\/p>\n\n\n\n

Parsemez les bols de graines de s\u00e9same.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Par P\u00e9trone.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20751"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20751"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20751\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20754,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20751\/revisions\/20754"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}