{"id":21361,"date":"2021-10-15T18:58:47","date_gmt":"2021-10-15T16:58:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=21361"},"modified":"2021-10-15T18:58:47","modified_gmt":"2021-10-15T16:58:47","slug":"et-dieu-chassa-adam-a-coups-de-canne-a-sucre-et-ce-fut-le-premier-rhum-sur-la-terre-jacques-prevert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=21361","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0Et Dieu chassa Adam \u00e0 coups de canne \u00e0 sucre. Et ce fut le premier rhum sur la terre.\u00a0\u00bb (Jacques Pr\u00e9vert)"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

N\u00e9 en Martinique et petit-fils de l’ancien g\u00e9rant de la c\u00e9l\u00e8bre distillerie Saint-James \u00e0 Sainte-Marie en Martinique, Jerry Gitany a toujours \u00e9volu\u00e9 dans l’univers du rhum. Il est aujourd’hui un expert reconnu en la mati\u00e8re, et anime r\u00e9guli\u00e8rement des conf\u00e9rences et des masterclasses<\/em> tout autour du globe.<\/p>\n\n\n\n

De son c\u00f4t\u00e9, c’est en 2008 que Christian de Montagu\u00e8re, Guadeloup\u00e9en install\u00e9 \u00e0 Paris, ouvre dans le VIe <\/sup>arrondissement de Paris sa boutique d\u00e9di\u00e9e au rhum et \u00e0 l’art de vivre carib\u00e9en.<\/p>\n\n\n\n

Ensemble, ils font para\u00eetre chez Larousse Un rhum averti en vaut deux ! \u2013 Les 200 r\u00e9f\u00e9rences de rhum \u00e0 conna\u00eetre<\/em><\/strong>, un r\u00e9pertoire qui e\u00fbt fait le bonheur du chevalier Fran\u00e7ois de Hadoque, le c\u00e9l\u00e8bre commandant du vaisseau La Licorne<\/em> et anc\u00eatre du capitaine \u00e9ponyme cr\u00e9\u00e9 par Herg\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s s\u2019\u00eatre rem\u00e9mor\u00e9 les rapports entre le rhum et la piraterie, il aurait saliv\u00e9 devant la description du contenu des bouteilles les plus prestigieuses en provenance non seulement des Antilles, mais aussi des Am\u00e9riques, de l\u2019Europe et du reste du monde, et il aurait appr\u00e9ci\u00e9 les recettes de cocktails, de punchs et de rhums arrang\u00e9s ainsi que les propositions d\u2019accords rhum et mets, rhum et chocolat ou encore rhum et cigares.<\/p>\n\n\n\n

P\u00c9TRONE <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un rhum averti en vaut deux ! \u2013 Les 200 r\u00e9f\u00e9rences de rhum \u00e0 conna\u00eetre <\/em><\/strong>par Christian de Montagu\u00e8re et Jean Gitany, photographies d\u2019Alix Marnat, illustrations de Bertrand Loquet, Paris, \u00c9ditions Larousse, octobre 2021, 240 pp. en quadrichromie au format 21 x 23,7 cm sous couverture cartonn\u00e9e en couleurs, 19,95 \u20ac (prix France)<\/p>\n\n\n\n

TABLE DES MATI\u00c8RES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Introduction<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les Cara\u00efbes au c\u0153ur de Paris<\/p>\n\n\n\n

Cara\u00efbes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Guadeloupe, Martinique, Antigua, Barbade, Cuba, Grenade, Guyana, Guyane, Ha\u00efti, \u00eeles Vierges am\u00e9ricaines, Jama\u00efque, R\u00e9publique dominicaine, Sainte-Lucie, Saint-Martin, Trinidad<\/p>\n\n\n\n

Am\u00e9riques<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Br\u00e9sil, Colombie, Costa Rica, \u00c9quateur, \u00c9tats-Unis, Guatemala, Nicaragua, Panama, P\u00e9rou, Porto Rico, Salvador, Venezuela<\/p>\n\n\n\n

Europe<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Angleterre, \u00c9cosse, Espagne, France, Italie<\/p>\n\n\n\n

Reste du Monde<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bermudes, \u00eele Maurice, Japon, Madagascar, Philippines, R\u00e9union, Tahiti, Tha\u00eflande<\/p>\n\n\n\n

Zoom sur\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De la canne \u00e0 sucre au rhum<\/p>\n\n\n\n

De la fabrication du rhum<\/p>\n\n\n\n

La maturation et le vieillissement<\/p>\n\n\n\n

Le rhum dans tous ses \u00e9tats<\/p>\n\n\n\n

Cuisiner au rhum<\/p>\n\n\n\n

La Martinique, terre du rhum AOC<\/p>\n\n\n\n

Le rituel du ti-punch<\/p>\n\n\n\n

Le rhum et la piraterie<\/p>\n\n\n\n

Nos id\u00e9es cocktails<\/p>\n\n\n\n

Ar\u00f4mes et saveurs<\/p>\n\n\n\n

Les accords rhum et mets<\/p>\n\n\n\n

Les accords rhum et chocolat<\/p>\n\n\n\n

Recettes de punchs et de rhums arrang\u00e9s<\/p>\n\n\n\n

Les accords rhum et cigares<\/p>\n\n\n\n

Lexique<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Index<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bibliographie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sitographie<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Par P\u00e9trone.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21361"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21361"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21361\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21363,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21361\/revisions\/21363"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21361"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}