{"id":21364,"date":"2021-10-16T14:16:15","date_gmt":"2021-10-16T12:16:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=21364"},"modified":"2021-10-16T14:16:15","modified_gmt":"2021-10-16T12:16:15","slug":"gastronomie-familiale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=21364","title":{"rendered":"Gastronomie familiale&#8230;"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Les-bons-petits-plats-de-Mamie-\u2013-Plus-de-500-plats-a-deguster-en-famille.jpg\"><img loading=\"lazy\" width=\"282\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Les-bons-petits-plats-de-Mamie-\u2013-Plus-de-500-plats-a-deguster-en-famille.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-21365\" srcset=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Les-bons-petits-plats-de-Mamie-\u2013-Plus-de-500-plats-a-deguster-en-famille.jpg 282w, https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Les-bons-petits-plats-de-Mamie-\u2013-Plus-de-500-plats-a-deguster-en-famille-242x300.jpg 242w\" sizes=\"(max-width: 282px) 100vw, 282px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Dans <strong><em>Les bons petits plats de Mamie \u2013 Plus de 500 plats \u00e0 d\u00e9guster en famille<\/em><\/strong> (Paris, \u00c9ditions Larousse), Monique Depraz expose une nouvelle fois<a href=\"#_ftn1\">[1]<\/a> ses 530 recettes de (tr\u00e8s) bonne cuisine des familles r\u00e9parties en 12 th\u00e8mes&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Ap\u00e9ritifs, brunchs et petites entr\u00e9es<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Salades pour petites et grosses faims<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Plats du soir au quotidien<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Les bons petits plats du dimanche<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Pour r\u00e9galer les enfants<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Je n\u2019ai pas le temps de cuisiner&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Objectif&nbsp;: garder la ligne&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Du vert dans votre assiette<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Recevoir sans stresser<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Voyagez dans votre assiette<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 Desserts pour finir le repas en beaut\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p>\u2013 \u00c0 l\u2019heure du go\u00fbter ou du th\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p>En outre, la pr\u00e9sence de deux index (des recettes et des ingr\u00e9dients) facilite la recherche d\u2019inspiration en fonction des achats au march\u00e9, chez le boucher et le poissonnier ou du contenu de son frigo et de son placard.<\/p>\n\n\n\n<p>Des plus classiques (soupe de cresson, tartiflette, choucroute, poule au pot, navarin d\u2019agneau, pot-au-feu, goulash, pintade aux fruits secs, endives au jambon, steaks au poivre, osso buco, spaghettis aux fruits de mer, truite aux amandes, saumon \u00e0 l\u2019unilat\u00e9rale, tarte aux fraises, cake aux fruits\u2026) aux moins courantes (cr\u00e8me de potiron au curry et aux queues d\u2019\u00e9crevisses, salade de kasha au poulet, tatin de navets, pintade au macvin du Jura, filets de pageot au th\u00e9 vert, pav\u00e9s de cabillaud \u00e0 la rhubarbe, porc au lait, tabdil\u00e9 libanais\u2026), ces pr\u00e9parations rencontreront de tr\u00e8s nombreux suffrages&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>P\u00c9TRONE <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Les bons petits plats de Mamie \u2013 Plus de 500 plats \u00e0 d\u00e9guster en famille <\/em><\/strong>par Monique Depraz, Paris, \u00c9ditions Larousse, octobre&nbsp;2021 [2017], 432&nbsp;pp. en quadrichromie au format 26,5&nbsp;x&nbsp;32&nbsp;cm sous couverture cartonn\u00e9e en couleurs, 24,95&nbsp;\u20ac (prix France)<\/p>\n\n\n\n<p>Pour vous, nous avons recopi\u00e9 dans ce recueil tr\u00e8s original la recette hispanisante suivante&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>PAELLA AU LAPIN<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pour 4 personnes<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9paration&nbsp;: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Cuisson&nbsp;: 55 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Difficult\u00e9&nbsp;: *<\/p>\n\n\n\n<p>Prix&nbsp;: \u20ac \u20ac<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Ingr\u00e9dients&nbsp;:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>150 g de riz<\/p>\n\n\n\n<p>2 blancs de poulet<\/p>\n\n\n\n<p>2 cuisses de lapin d\u00e9soss\u00e9es<\/p>\n\n\n\n<p>2 poivrons (vert et rouge)<\/p>\n\n\n\n<p>2 cuillers \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n\n\n\n<p>300 g de calamars surgel\u00e9s<\/p>\n\n\n\n<p>400 g de tomates concass\u00e9es en conserve<\/p>\n\n\n\n<p>8 tranches de chorizo<\/p>\n\n\n\n<p>4 gousses d\u2019ail pel\u00e9es et \u00e9cras\u00e9es<\/p>\n\n\n\n<p>3 doses de safran<\/p>\n\n\n\n<p>150 g de petits pois cuits surgel\u00e9s ou en conserve<\/p>\n\n\n\n<p>300 g de moules surgel\u00e9es<\/p>\n\n\n\n<p>8 crevettes enti\u00e8res cuites<\/p>\n\n\n\n<p>Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Recette&nbsp;:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Coupez le poulet et le lapin en lamelles.<\/p>\n\n\n\n<p>Coupez les poivrons en d\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une grande sauteuse ou une po\u00eale pour pa\u00eblla, faites revenir le poulet et le lapin ainsi que les poivrons dans l\u2019huile d\u2019olive \u00e0 feu assez vif, en les retournant souvent.<\/p>\n\n\n\n<p>Lorsque tout est dor\u00e9, ajoutez les calamars (sans les faire d\u00e9congeler au pr\u00e9alable), les tomates concass\u00e9es, les tranches de chorizo et l\u2019ail.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e9langez bien et laissez cuire 10 minutes \u00e0 feu doux en remuant.<\/p>\n\n\n\n<p>Versez 50 cl d\u2019eau, salez et poivrez, puis ajoutez le riz et le safran.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e9langez encore et laissez cuire 15 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p>Ajoutez les petits pois, les moules (et de l\u2019eau si n\u00e9cessaire) et poursuivez la cuisson 5&nbsp;minutes.<\/p>\n\n\n\n<p>Au moment de servir, d\u00e9posez les crevettes sur le plat.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\" \/>\n\n\n\n<p><a href=\"#_ftnref1\">[1]<\/a> La publication pr\u00e9c\u00e9dente de l\u2019ouvrage date de 2017.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Par P\u00e9trone.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21364"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21364"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21364\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21366,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21364\/revisions\/21366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}