{"id":21728,"date":"2021-12-31T15:52:21","date_gmt":"2021-12-31T13:52:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=21728"},"modified":"2021-12-31T15:52:21","modified_gmt":"2021-12-31T13:52:21","slug":"comme-celles-de-loncle-paul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=21728","title":{"rendered":"Comme celles de l\u2019Oncle Paul\u2026"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Auteur de nombreux ouvrages, Jean-Robert Pitte est professeur \u00e9m\u00e9rite de g\u00e9ographie et d\u2019am\u00e9nagement et ancien pr\u00e9sident de l\u2019universit\u00e9 Paris-Sorbonne et de l\u2019universit\u00e9 Paris-Sorbonne Abu Dhabi. Depuis 2008, il est membre de l\u2019Acad\u00e9mie fran\u00e7aise des Sciences morales et politiques dont il est secr\u00e9taire perp\u00e9tuel depuis 2017, et pr\u00e9sident de la Soci\u00e9t\u00e9 de G\u00e9ographie depuis 2009.<\/p>\n\n\n\n

Benoist Simmat est journaliste, essayiste et sc\u00e9nariste de bande dessin\u00e9e. Il travaille ou a travaill\u00e9 pour plusieurs grands journaux nationaux, dont Le Journal du dimanche<\/em>, L\u2019Express<\/em>, Lib\u00e9ration<\/em> et La Revue du vin de France<\/em>. Avec Daniel Casanave (dessins), il a sign\u00e9 aux \u00c9ditions Les Ar\u00e8nes le best-seller L\u2019incroyable histoire du vin<\/em>. Il est \u00e9galement l\u2019auteur d\u2019une quarantaine d\u2019ouvrages.<\/p>\n\n\n\n

Philippe Bercovici est dessinateur de BD. Il a d\u00e9but\u00e9 tr\u00e8s jeune au journal Spirou <\/em>(il est notamment l\u2019auteur de la s\u00e9rie Les Femmes en blanc<\/em> avec Raoul Cauvin). Il est le coauteur aux \u00c9ditions Les Ar\u00e8nes de L\u2019incroyable histoire de la m\u00e9decine<\/em> avec Jean-No\u00ebl Fabiani et de L\u2019incroyable histoire de la litt\u00e9rature<\/em> avec Catherine Mory.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 l\u2019occasion du centenaire de la Soci\u00e9t\u00e9 de G\u00e9ographie[1]<\/a>, ils publient \u00e0 trois L\u2019incroyable histoire de la g\u00e9ographie \u2013 200 ans d\u2019exploration du monde<\/em><\/strong>, un passionnant album de bandes dessin\u00e9es qui d\u00e9montre avec brio que la g\u00e9ographie est tout sauf une science scolaire barbante.<\/p>\n\n\n\n

Car la connaissance de la Terre s\u2019est faite \u00e0 partir d\u2019histoires rocambolesques, d\u2019aventures incroyables et d\u2019explorations p\u00e9rilleuses v\u00e9cues par des aventuriers qui n\u2019avaient pas froid aux yeux \u00e0 l\u2019instar de Jules Dumont d\u2019Urville (1790-1842) qui, apr\u00e8s avoir d\u00e9couvert la V\u00e9nus de Milo en Gr\u00e8ce en 1819, parcourut l\u2019Antarctique \u00e0 bord de l\u2019Astrolabe<\/em>, d\u2019Alexander von Humboldt (1769-1859) qui ramena d\u2019Am\u00e9rique plus de 2 000 vari\u00e9t\u00e9s de plantes inconnues ou de Nicolas Vannier (\u00b01962) qui traversa la Sib\u00e9rie en tra\u00eeneau dans une exp\u00e9dition de plus de 7000 kilom\u00e8tres, partant de Mongolie pour rejoindre l’oc\u00e9an Arctique.<\/p>\n\n\n\n

On apprend dans l\u2019ouvrage que Napol\u00e9on Bonaparte, lors de la campagne d\u2019\u00c9gypte, avait embarqu\u00e9 avec lui 167 savants charg\u00e9s d\u2019\u00e9tudier le pays, que Ren\u00e9 Cailli\u00e9 (1799-1838) fut le premier Occidental \u00e0 atteindre la ville de Tombouctou et \u00e0 en faire la description, que Pierre Savorgnan de Brazza (1852-1905), en parcourant 1 500 kilom\u00e8tres dans l\u2019imp\u00e9n\u00e9trable for\u00eat congolaise, a d\u00e9frich\u00e9 le futur empire colonial fran\u00e7ais ou encore que, au XIXe<\/sup> si\u00e8cle, une Fran\u00e7aise, Alexandra David-N\u00e9el (1868-1969) , r\u00e9ussit \u00e0 atteindre la cit\u00e9 interdite de Lhassa au Tibet.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019incroyable histoire de la g\u00e9ographie<\/em> est le r\u00e9cit \u00e9tonnant des grands \u00e9v\u00e9nements qui ont construit cette science.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Par ailleurs, Benoist Simmat s\u2019est associ\u00e9 au dessinateur St\u00e9phane Douay \u00e0 qui l\u2019on doit Don Quichotte dans la Manche<\/em>, Les Ann\u00e9es rouge & noir<\/em>, Commandant Achab<\/em>, Ex nihilo<\/em>, La Ligne de sang<\/em> et Whisky<\/em> pour sortir L\u2019incroyable histoire de la cuisine \u2013 De la pr\u00e9histoire \u00e0 nos jours, 500 000 ans d\u2019aventure<\/em><\/strong>, un album aux innombrables r\u00e9v\u00e9lations qui raconte l\u2019histoire de l\u2019humanit\u00e9 \u00e0 travers l\u2019\u00e9volution de la cuisine.<\/p>\n\n\n\n

Saviez-vous que l\u2019homo sapiens a imagin\u00e9 la cuisson vapeur et la cong\u00e9lation ? Que les M\u00e9sopotamiens ont cr\u00e9\u00e9 les soupes, le pain, la bi\u00e8re, les fours ? Que la gastronomie et l\u2019art de la table ont \u00e9t\u00e9 des symboles du pouvoir politique ? Qu\u2019\u00c9rasme r\u00e9digea La Civilit\u00e9 pu\u00e9rile<\/em>, un manuel de savoir-vivre \u00e0 l\u2019usage des enfants[2]<\/a>, exposant la tenue \u00e0 tenir \u00e0 table envers les autres convives ?  Que d\u2019Am\u00e9rique, les conquistadors ont rapport\u00e9 des \u00e9pices, des piments, la pomme de terre ? Que les missionnaires portugais ont amen\u00e9 la technique de la friture aux lointains samoura\u00efs nippons qui confectionn\u00e8rent ainsi les premiers tempuras ?<\/p>\n\n\n\n

On sait mieux, en revanche, qu\u2019au XIXe<\/sup> si\u00e8cle, avec la r\u00e9volution industrielle, \u00e9mergea une cuisine \u00ab capitaliste \u00bb corr\u00e9l\u00e9e avec le d\u00e9but de l\u2019industrie agroalimentaire et qu\u2019au XXIe <\/sup>si\u00e8cle, les r\u00e9volutions bio et locavores constituent une r\u00e9action contre les m\u00e9faits de cette uniformisation culinaire et gastronomique.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019ouvrage se cl\u00f4t sur un cahier de vingt-deux recettes de plats cit\u00e9s au fil du r\u00e9cit : le velout\u00e9 antigaspi (Italie), le hamburger v\u00e9gan (Angleterre), le hot dog de Chicago (USA), les nouilles chow mein (Chine), le Cincinnati chili (USA), le ceviche de poisson (P\u00e9rou), la sauce ketchup maison (USA), le hareng-pommes \u00e0 l\u2019huile (France), la paella valenciana (Espagne), le fish & chips (Angleterre), le hachis de b\u00e9casses en croustade \u00e0 la Beauvilliers (France), le taco azt\u00e8que (Mexique), le poulet marengo (France), le foufou manioc-banane plantain \u00e0 la sauce maf\u00e9 (C\u00f4te d\u2019Ivoire), le vindaloo de porc (Inde), le donburi-oyakodon (Japon), les macaronis du Maestro Martino (Italie), le p\u00e2t\u00e9 de lamproie (France), le plov au b\u0153uf (Ouzb\u00e9kistan), les galettes mazas (Gr\u00e8ce), le garum romain et le confit pr\u00e9historique.<\/p>\n\n\n\n

Succulent\u2026<\/p>\n\n\n\n

P\u00c9TRONE <\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019incroyable histoire de la g\u00e9ographie \u2013 200 ans d\u2019exploration du monde <\/em><\/strong>par Jean-Robert Pitte, Benoist Simmat et Philippe Bercovici, Paris, \u00c9ditions Les Ar\u00e8nes, octobre 2021, 192 pp. en quadrichromie au format 17,8 x 25,4 cm sous couverture broch\u00e9e en couleurs et \u00e0 rabats, 22 \u20ac (prix France)<\/p>\n\n\n\n

L\u2019incroyable histoire de la cuisine \u2013 De la pr\u00e9histoire \u00e0 nos jours, 500 000 ans d\u2019aventure <\/em><\/strong>par St\u00e9phane Douay et Benoist Simmat, Paris, \u00c9ditions Les Ar\u00e8nes, novembre 2021, 240 pp. en quadrichromie au format 17,8 x 25,4 cm sous couverture broch\u00e9e en couleurs et \u00e0 rabats, 22 \u20ac (prix France)<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

[1]<\/a> La Soci\u00e9t\u00e9 de G\u00e9ographie est l’une des plus anciennes soci\u00e9t\u00e9s savantes fran\u00e7aises et la doyenne des soci\u00e9t\u00e9s de g\u00e9ographie du monde. Elle a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e le 15 d\u00e9cembre 1821 \u00e0 l’H\u00f4tel de Ville de Paris par 217 personnalit\u00e9s, dont les plus grands savants de l’\u00e9poque, tels Laplace, son premier pr\u00e9sident, Champollion, Cuvier, Chaptal, Denon, Fourier, Gay Lussac, Berthollet, von Humboldt, Chateaubriand… Des membres illustres en ont fait partie. On peut citer Jean-Baptiste Charcot, Dumont d’Urville, le mar\u00e9chal Lyautey, Albert de Monaco, \u00c9lis\u00e9e Reclus ou Jules Verne. Elle fut reconnue d’utilit\u00e9 publique par le roi Charles X en 1827.<\/p>\n\n\n\n

[2]<\/a> La Civilit\u00e9 pu\u00e9rile<\/em> (De civilitate morum puerilium<\/em>, 1530), ouvrage destin\u00e9 au prince Henri de Bourgogne, se fondait sur les \u00ab contenances de table \u00bb enseign\u00e9es dans les monast\u00e8res au Moyen \u00c2ge.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Par P\u00e9trone.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[11,52,56],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21728"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21728"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21728\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21731,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21728\/revisions\/21731"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21728"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}