{"id":21853,"date":"2022-02-06T16:47:32","date_gmt":"2022-02-06T14:47:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=21853"},"modified":"2022-02-06T16:48:23","modified_gmt":"2022-02-06T14:48:23","slug":"gastronomie-du-pays-du-sourire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=21853","title":{"rendered":"Gastronomie du Pays du Sourire\u2026"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Publi\u00e9 par les \u00c9ditions Larousse \u00e0 Paris, le recueil collectif intitul\u00e9 Cuisiner tha\u00ef \u2013 100 recettes venues d\u2019Asie <\/em><\/strong>d\u00e9crit des pr\u00e9parations tha\u00eflandaises, mais aussi chinoises, japonaises et indiennes<\/p>\n\n\n\n

\u2013 d\u2019entr\u00e9es, soupes et salades (brochettes de b\u0153uf \u00e0 la citronnelle, soupe \u00e0 la noix de coco, consomm\u00e9 de volaille et nouilles chinoises, soupe de ma\u00efs aux crevettes, salade tha\u00efe au rumsteck, salade de b\u0153uf au cresson, salade de poulet aux haricots, salade ti\u00e8de de crabe aux nouilles\u2026)<\/p>\n\n\n\n

\u2013 de volailles et de viandes (poulet aux brocolis et pois mange-tout, poulet au curry rouge, poulet \u00e0 la pomme et \u00e0 la mangue, saut\u00e9 de poulet \u00e0 l\u2019ananas, poulet tikka, poulet poch\u00e9 \u00e0 la chinoise, yakitori de poulet, curry tha\u00ef de canard, saut\u00e9 de b\u0153uf aux brocolis, vermicelles de riz au porc, porc laqu\u00e9, porc saut\u00e9 au s\u00e9same\u2026)<\/p>\n\n\n\n

\u2013 de poissons et fruits de mer (tilapia \u00e0 la sauce tha\u00efe, poisson piment\u00e9 en papillote, maquereaux grill\u00e9s sauce piquante, thon et nouilles au wasabi, saumon cuit au tandoori et chutney de mangue, moules \u00e0 la tha\u00efe, crevettes et sauce aux cacahu\u00e8tes, riz cantonais aux crevettes, riz saut\u00e9 au thon, \u0153ufs brouill\u00e9s fa\u00e7on tha\u00efe, curry de saumon aux haricots\u2026)<\/p>\n\n\n\n

\u2013 de plats v\u00e9g\u00e9tariens (nouilles saut\u00e9es aux l\u00e9gumes, riz saut\u00e9 aux haricots et poivron, nouilles au tofu et aux l\u00e9gumes, curry de petits pois \u00e0 la tomate, curry de courge musqu\u00e9e\u2026)<\/p>\n\n\n\n

\u2013 et de desserts (papaye au caramel piment\u00e9, cr\u00e8me au fruit de la Passion, glace ananas et noix de coco, verrines aux fruits exotiques\u2026)<\/p>\n\n\n\n

De purs d\u00e9lices !<\/p>\n\n\n\n

P\u00c9TRONE <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cuisiner tha\u00ef \u2013 100 recettes venues d\u2019Asie<\/em><\/strong>, ouvrage collectif, Paris, \u00c9ditions Larousse, collection \u00ab Les meilleures recettes \u00bb, janvier 2021, 216 pp. en quadrichromie au format 16 x 18,4 cm sous couverture broch\u00e9e en couleurs, 5,50 \u20ac (prix France)<\/p>\n\n\n\n

Pour vous, nous avons recopi\u00e9 dans cet ouvrage la recette de poisson suivante :<\/p>\n\n\n\n

Truite \u00e0 la vapeur fa\u00e7on tha\u00efe<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour 2 personnes<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration : 10 minutes<\/p>\n\n\n\n

Cuisson : 15 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 filets de truite (140 g chacun)<\/p>\n\n\n\n

1 morceau de gingembre<\/p>\n\n\n\n

1 gousse d’ail<\/p>\n\n\n\n

1 piment rouge<\/p>\n\n\n\n

1 citron vert<\/p>\n\n\n\n

3 petits pak-cho\u00ef (choux chinois)<\/p>\n\n\n\n

1 cuiller \u00e0 soupe de sauce soja<\/p>\n\n\n\n

Recette :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pelez et hachez finement le gingembre, l’ail et le piment \u00e9p\u00e9pin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Posez les filets de truite c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te sur une feuille d’aluminium et parsemez de gingembre, d’ail, de piment et de zeste de citron.<\/p>\n\n\n\n

Arrosez de jus de citron.<\/p>\n\n\n\n

Coupez les pak-cho\u00ef en quatre dans la longueur et posez-les sur les filets.<\/p>\n\n\n\n

Arrosez-les de sauce soja et fermez la papillote en laissant suffisamment d’espace pour que la vapeur puisse circuler la cuisson.<\/p>\n\n\n\n

Faites cuire \u00e0 la vapeur 15 minutes.<\/p>\n\n\n\n

Servez aussit\u00f4t.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Par P\u00e9trone.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21853"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21853"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21853\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21856,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21853\/revisions\/21856"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21853"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21853"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21853"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}