{"id":21934,"date":"2022-02-19T20:50:07","date_gmt":"2022-02-19T18:50:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=21934"},"modified":"2022-02-20T12:27:57","modified_gmt":"2022-02-20T10:27:57","slug":"cuisiner-pour-le-plaisir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=21934","title":{"rendered":"Cuisiner pour le plaisir…"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Publi\u00e9 par les \u00c9ditions Larousse \u00e0 Paris, le recueil collectif intitul\u00e9 Petits plats cocooning <\/em><\/strong>fournit les recettes de 100 pr\u00e9parations gourmandes faciles \u00e0 pr\u00e9parer\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

\u2013 d\u2019entr\u00e9es r\u00e9confortantes (minestrone et cro\u00fbtons, potage de poulet aux lentilles, soupe de patates douces, feuillet\u00e9s aux pommes de terre, souffl\u00e9 au fromage, salade de maquereau fum\u00e9, salade d\u2019endive au cheddar\u2026)<\/p>\n\n\n\n

\u2013 de plats mijot\u00e9s et au four (mijot\u00e9 d\u2019agneau aux l\u00e9gumes, hachis parmentier, lasagnes \u00e0 la bolognaise, c\u00f4tes de porc au cidre, tourte au c\u00e9leri et au bacon, gratin de p\u00e2tes au lard, poulet \u00e0 la moutarde, po\u00eal\u00e9e de saucisses aux poireaux\u2026)<\/p>\n\n\n\n

\u2013 d\u2019exotisme anti-grisaille (agneau \u00e0 la turque et riz pilaf, poulet biryani, curry de canard \u00e0 l\u2019ananas, paella au chorizo et aux crevettes, curry de dinde et pommes de terre, nouilles soba aux l\u00e9gumes, \u0153ufs \u00e0 la mexicaine\u2026)<\/p>\n\n\n\n

\u2013  de l\u00e9gumes et accompagnements (gratins de rutabaga au lard, risotto au potimarron, endives brais\u00e9es au bacon, tatin aux \u00e9chalotes et au fromage, polenta \u00e0 la courge et au gorgonzola, gratin au camembert et pommes de terre, rago\u00fbt de haricots et frites \u00e9pic\u00e9es, oignons farcis au fromage\u2026)<\/p>\n\n\n\n

\u2013 ainsi que de desserts douillets (riz au lait \u00e0 la banane, tarte aux amandes, fondant au chocolat, d\u00e9lice au citron, tarte fine aux pommes, chesecake au caramel, g\u00e2teau aux cl\u00e9mentines, carpaccio d\u2019ananas et de pamplemousse, douceur aux poires et au chocolat, fruits secs aux \u00e9pices, pommes r\u00f4ties\u2026)<\/p>\n\n\n\n

Pour savourer les bons moments de la vie !<\/p>\n\n\n\n

P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Petits plats cocooning<\/em><\/strong>, ouvrage collectif, Paris, \u00c9ditions Larousse, collection \u00ab Les meilleures recettes \u00bb, janvier 2021, 216 pp. en quadrichromie au format 16 x 18,4 cm sous couverture broch\u00e9e en couleurs, 5,50 \u20ac (prix France)<\/p>\n\n\n\n

Pour vous, nous avons recopi\u00e9 dans cet ouvrage la recette de plat mijot\u00e9 suivante :<\/p>\n\n\n\n

B\u0153uf bourguignon<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour 6 personnes<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration : 1 heure<\/p>\n\n\n\n

Marinade : 12 heures<\/p>\n\n\n\n

Cuisson :  2 heures 30<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

1,5 kg de b\u0153uf \u00e0 braiser en morceaux<\/p>\n\n\n\n

300 g de lardons<\/p>\n\n\n\n

6 petites carottes en morceaux<\/p>\n\n\n\n

2 oignons \u00e9minc\u00e9s<\/p>\n\n\n\n

500 g d’oignons grelots \u00e9pluch\u00e9s ou de petites \u00e9chalotes<\/p>\n\n\n\n

400 g de champignons de Paris coup\u00e9s en deux<\/p>\n\n\n\n

3 cuillers \u00e0 soupe de farine<\/p>\n\n\n\n

1 cuiller \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomates<\/p>\n\n\n\n

2 cuillers \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale<\/p>\n\n\n\n

1 petite noix de beurre<\/p>\n\n\n\n

1 cuiller \u00e0 soupe de persil hach\u00e9<\/p>\n\n\n\n

Pour la marinade :<\/em><\/p>\n\n\n\n

3 feuilles de laurier<\/p>\n\n\n\n

1 petit bouquet de thym<\/p>\n\n\n\n

2 bouteilles de vin rouge<\/p>\n\n\n\n

Recette :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La veille, pr\u00e9parez la marinade.<\/p>\n\n\n\n

Dans un saladier, r\u00e9unissez tous les ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n\n\n

Ajoutez le b\u0153uf dans la marinade, couvrez et r\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur 1 nuit.<\/p>\n\n\n\n

Le jour m\u00eame, pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9gouttez la viande et r\u00e9servez la marinade.<\/p>\n\n\n\n

Mettez la moiti\u00e9 de l’huile \u00e0 chauffer dans une po\u00eale.<\/p>\n\n\n\n

Faites dorer les morceaux de b\u0153uf, puis r\u00e9servez-les dans un saladier.<\/p>\n\n\n\n

Ajoutez un peu de marinade dans la po\u00eale.<\/p>\n\n\n\n

Laissez bouillonner bri\u00e8vement et versez le tout sur la viande.<\/p>\n\n\n\n

Mettez le reste de l’huile \u00e0 chauffer dans une cocotte.<\/p>\n\n\n\n

Faites frire les carottes et les oignons \u00e9minc\u00e9s dans la cocotte, puis incorporez la farine et le concentr\u00e9 de tomates.<\/p>\n\n\n\n

Ajoutez le b\u0153uf et la marinade.<\/p>\n\n\n\n

Portez \u00e0 \u00e9bullition, puis enfournez pour 2 heures.<\/p>\n\n\n\n

Mettez le beurre \u00e0 chauffer dans une po\u00eale, puis faites frire les oignons grelots, les lardons et les champignons.<\/p>\n\n\n\n

Incorporez le m\u00e9lange au b\u0153uf bourguignon, parsemez de persil et servez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Par P\u00e9trone.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21934"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21934"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21934\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21940,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21934\/revisions\/21940"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21934"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21934"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21934"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}