{"id":22345,"date":"2022-08-14T16:56:29","date_gmt":"2022-08-14T14:56:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=22345"},"modified":"2022-08-14T16:56:29","modified_gmt":"2022-08-14T14:56:29","slug":"de-la-fourche-a-la-fourchette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=22345","title":{"rendered":"De la fourche \u00e0 la fourchette\u2026"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/CultivonsNous-\u2013-Bien-manger-avec-les-paysans-daujourdhui-sous.jpg\"><img loading=\"lazy\" width=\"283\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/CultivonsNous-\u2013-Bien-manger-avec-les-paysans-daujourdhui-sous.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22346\" srcset=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/CultivonsNous-\u2013-Bien-manger-avec-les-paysans-daujourdhui-sous.jpg 283w, https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/CultivonsNous-\u2013-Bien-manger-avec-les-paysans-daujourdhui-sous-243x300.jpg 243w\" sizes=\"(max-width: 283px) 100vw, 283px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>\u00c9douard Bergeon (\u00b01982) est un r\u00e9alisateur et un restaurateur fran\u00e7ais. Il a r\u00e9alis\u00e9 le film <em>Au nom de la terre<\/em> avec Guillaume Canet (2019 &#8211; 2 millions de spectateurs), le documentaire <em>Les Fils de la terre<\/em> (2012) qui traite du suicide des agriculteurs Au printemps 2020, durant le confinement, il a cr\u00e9\u00e9 sa cha\u00eene de TV sur abonnement CultivonsNous.tv (4,99 \u20ac\/mois) parrain\u00e9e par Guillaume Canet et qui a connu un succ\u00e8s imm\u00e9diat.<\/p>\n\n\n\n<p>Titulaire du BPREA, (le bac agricole), \u00c9douard Bergeon a grandi dans une ferme pr\u00e8s de Poitiers. Avec son ami et associ\u00e9 Lo\u00efc Martin, il a mont\u00e9 plusieurs restaurants approvisionn\u00e9s par les l\u00e9gumes de leur jardin sur les bords de Loire et par Ier paysans de la r\u00e9gion, en circuits courts.<\/p>\n\n\n\n<p>Partant du constat que l&rsquo;engouement pour le local, la bistronomie et les \u00e9missions culinaires montrent que les consommateurs ont besoin die refaire le lien entre l&rsquo;agriculture et leur alimentation, il a dirig\u00e9 la publication de <strong><em>CultivonsNous \u2013 Bien manger avec les paysans d&rsquo;aujourd&rsquo;hui <\/em><\/strong>dont le propos consiste \u00e0 rapprocher lesdits consommateurs de celles et ceux qui les nourrissent.<\/p>\n\n\n\n<p>Il s\u2019agit d\u2019un ouvrage utilisant diverses formes de narration&nbsp;: portraits, infographies, dossiers, entretiens, portfolios, bande dessin\u00e9e et illustrations.<\/p>\n\n\n\n<p>Partie 1 &#8211; Focus sur le monde paysan&nbsp;: \u00ab&nbsp;\u00c7a se passe en France&nbsp;\u00bb \u2013 150 pages sur les agriculteurs d&rsquo;aujourd&rsquo;hui.<\/p>\n\n\n\n<p>Partie 2 &#8211; Le monde de la cuisine&nbsp;: \u00ab&nbsp;De la terre \u00e0 l&rsquo;assiette&nbsp;\u00bb \u2013 140 pages sur nos assiettes et ceux qui les pr\u00e9parent.<\/p>\n\n\n\n<p>Partie 3 &#8211; Cahier pratique \u2013 44 pages dans lesquelles le chef britannique Daniel Morgan (restaurant Robert &#8211; Paris XI<sup>e<\/sup>) propose 11 recettes originales de saison accompagn\u00e9es des conseils de la pro des plantes Catherine Delvaux.<\/p>\n\n\n\n<p>Un passionnant retour \u00e0 la terre&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>P\u00c9TRONE <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><strong><em>CultivonsNous \u2013 Bien manger avec les paysans d&rsquo;aujourd&rsquo;hui <\/em><\/strong>sous la direction d\u2019\u00c9douard Bergeon, Paris, \u00c9ditions Les Ar\u00e8nes Documents &amp; CultivonsNous, novembre&nbsp;2021, 336&nbsp;pp. en quadrichromie au format 21&nbsp;x&nbsp;26&nbsp;cm sous couverture broch\u00e9e en couleurs, et \u00e0 rabats, 2 9,90&nbsp;\u20ac (prix France)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Par P\u00e9trone.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22345"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22345"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22345\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22347,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22345\/revisions\/22347"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22345"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22345"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22345"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}