{"id":23623,"date":"2023-12-03T14:22:48","date_gmt":"2023-12-03T12:22:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=23623"},"modified":"2023-12-03T14:28:01","modified_gmt":"2023-12-03T12:28:01","slug":"quand-lavaleur-nattend-pas-le-nombre-des-annees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=23623","title":{"rendered":"Quand l\u2019avaleur n\u2019attend pas le nombre des ann\u00e9es\u2026"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Grand sp\u00e9cialiste de la cuisine gastronomique de son pays, l\u2019Italien Simone Zanoni (\u00b01976) est le chef cuisinier du George<\/em>[1]<\/a> \u00e0 Paris, une fort bonne table au profit de laquelle il a d\u00e9croch\u00e9 en 2017 une \u00e9toile au Guide Michelin.<\/p>\n\n\n\n

Auteur de plusieurs livres de recettes, il a entrepris, dans C\u2019est qui le chef ?<\/em><\/strong> (\u00c9ditions Michel Lafon) de mettre en \u0153uvre avec eux des recettes propos\u00e9es par sa fille Penelope et son fils Cesare, une cinquantaine de pr\u00e9parations reprises dans ce recueil abondamment illustr\u00e9 qui retrace des moments de convivialit\u00e9 et de complicit\u00e9 tout en invitant le lecteur \u00e0 les reproduire et \u00e0 les partager avec ses enfants.<\/p>\n\n\n\n

En concoctant par exemple des petits pains lapins, de la focaccia, des brochettes de melon, mozzarella et jambon, des blinis \u00e0 la mortadelle et \u00e0 l\u2019emmental, une soupe de potiron, des coquillettes \u00e0 la carbonara, une salade de riz, des gaufres sal\u00e9es, une pizza \u00e0 la po\u00eale, une tarte fine estivale, des cr\u00eapes au ma\u00efs, des gnocchis aux \u00e9pinards, des roses de courgettes, un c\u0153ur de riz souffl\u00e9, des cannolis au chocolat, des beignets de carnaval ou encore de la guimauve aux myrtilles…<\/p>\n\n\n\n

Tutti succulenti !<\/em><\/p>\n\n\n\n

P\u00c9TRONE <\/strong><\/p>\n\n\n\n

C\u2019est qui le chef\u00a0?<\/em><\/strong> par Penelope, Cesare et Simone Zanoni, photographies de Jean-Claude Amiel, illustrations de Claire-Sophie Lozia, Paris, \u00c9ditions Michel Lafon, novembre\u00a02023, 192\u00a0pp. en quadrichromie au format 21,9\u00a0x\u00a025,8\u00a0cm sous couverture cartonn\u00e9e en couleurs, 19,95\u00a0\u20ac (prix France)<\/p>\n\n\n\n

Pour vous, nous avons recopi\u00e9 dans ce recueil sympathique la recette de p\u00e2tes suivante :<\/p>\n\n\n\n

PINK PASTA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour 4 gourmands<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration : 15 minutes<\/p>\n\n\n\n

Cuisson : 10 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

250 g de ricotta<\/p>\n\n\n\n

250 g de betterave rouge<\/p>\n\n\n\n

350 g de penne ou autres p\u00e2tes<\/p>\n\n\n\n

50 g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/p>\n\n\n\n

Basilic violet<\/p>\n\n\n\n

Huile d\u2019olive<\/p>\n\n\n\n

Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n

Tu auras besoin de :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 couteau<\/p>\n\n\n\n

1 robot mixeur<\/p>\n\n\n\n

1 grande casserole<\/p>\n\n\n\n

1 araign\u00e9e<\/p>\n\n\n\n

1 sauteuse<\/p>\n\n\n\n

1 louche<\/p>\n\n\n\n

1 cuiller en bois<\/p>\n\n\n\n

Recette :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dans un robot, mixe ensemble la ricotta et la betterave coup\u00e9es en morceaux.<\/p>\n\n\n\n

Ajoute du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.<\/p>\n\n\n\n

Ta sauce rose est pr\u00eate ! Elle doit \u00eatre bien lisse.<\/p>\n\n\n\n

Fais cuire les p\u00e2tes dans de l’eau bouillante sal\u00e9e pendant les \u00be du temps de cuisson indiqu\u00e9 sur le paquet.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9goutte les p\u00e2tes avec une araign\u00e9e (garde l’eau de cuisson) et verse-les dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.<\/p>\n\n\n\n

Ajoute la sauce avec une petite louche d’eau de cuisson des p\u00e2tes pour que la sauce soit baveuse.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9lange bien.<\/p>\n\n\n\n

Hors du feu, ajoute le parmesan et un filet d’huile d’olive si besoin.<\/p>\n\n\n\n

Au moment de servir, dispose les p\u00e2tes dans les assiettes et d\u00e9core avec 1 petite feuille de basilic violet.<\/p>\n\n\n\n

Conseil de Penelope :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La r\u00e8gle de mon papa pour la cuisson des p\u00e2tes ?<\/p>\n\n\n\n

1 litre d’eau et 10 g de gros sel pour 100 g de pates !<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

[1]<\/a> Un des restaurants de l’h\u00f4tel Four Seasons George-V<\/em> \u00e0 Paris.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Par P\u00e9trone.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23623"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23623"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23623\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23626,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23623\/revisions\/23626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23623"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23623"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23623"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}