{"id":7822,"date":"2014-01-30T20:56:08","date_gmt":"2014-01-30T18:56:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=7822"},"modified":"2014-01-30T20:56:30","modified_gmt":"2014-01-30T18:56:30","slug":"il-y-a-du-bon-partout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=7822","title":{"rendered":"Il y a du bon partout !"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Pr\u00e9sentant 75 recettes typiques de 25\u00a0villes europ\u00e9ennes [1]<\/a>, le sympathique et fort bel ouvrage intitul\u00e9 Recettes capitales<\/em><\/strong> paru chez Hachette cuisine \u00e0 Paris sous la plume de Cl\u00e9mentine Donnaint s’adresse \u00e0 tous les amateurs de p\u00e9riples dans les assiettes, qui y d\u00e9couvriront un bel \u00e9chantillon de la vari\u00e9t\u00e9 qui pr\u00e9side aux pr\u00e9parations culinaires du Vieux Continent.<\/p>\n

Une belle occasion de se lancer \u00e0 la d\u00e9couverte, par exemple, de tartines \u00e0 l’islandaise de fromage fondu aux harengs, d’une salade ath\u00e9nienne de calamars frits, d’un stoemp \u00e0 la bruxelloise, d’une omelette madril\u00e8ne aux l\u00e9gumes et au chorizo, de spaghettis aux sardines \u00e0 la sicilienne, de Wiener Schnitzel, d’un gratin amstellodamois de pommes de terre au gouda, d’un rago\u00fbt d’agneau \u00e0 la stambouliote, d’un rago\u00fbt de chou varsovien, d’un jambonneau de porc comme \u00e0 Nicosie, de scones londoniens \u00e0 la cr\u00e8me et \u00e0 la confiture de fraises, de billes \u00e9pic\u00e9es au boulgour comme \u00e0 Podgorica voire d’un g\u00e2teau dublinois \u00e0 la Guinness.<\/p>\n

Bon voyage \u00e0 tous\u00a0!<\/p>\n

P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n

Recettes capitales <\/em><\/strong>par Cl\u00e9mentine Donnaint, photographies d’\u00c9lodie Ravaux, illustrations de C\u00e9cile Landowski, Paris, \u00c9ditions Hachette cuisine, octobre\u00a02013, 223\u00a0pp. en quadrichromie au format 21,5\u00a0x\u00a026\u00a0cm sous couverture cartonn\u00e9e en couleurs, 25\u00a0\u20ac (prix France)<\/p>\n

Pour vous, nous avons recopi\u00e9 dans ce \u00ab\u00a0Routard culinaire\u00a0\u00bb la recette maltaise suivante\u00a0:<\/p>\n

Aljotta<\/strong><\/p>\n

<\/em><\/p>\n

(Soupe de poisson \u00e0 l’ail)<\/p>\n

<\/em><\/p>\n

Pour 4 personnes<\/p>\n

Pr\u00e9paration\u00a0: 25 minutes<\/p>\n

Cuisson\u00a0: 35 minutes<\/p>\n

Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

2 oignons<\/p>\n

10 gousses d’ail<\/p>\n

1 cuiller \u00e0 soupe d’origan<\/p>\n

2 cuillers \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/p>\n

2 cuillers \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomates<\/p>\n

1 bo\u00eete de tomates pel\u00e9es (400 g)<\/p>\n

100 g de riz<\/p>\n

50 cl de fumet de poisson<\/p>\n

500 g de filets de poisson (rouget, maquereau, dorade…)<\/p>\n

1\/2 botte de persil<\/p>\n

Sel et poivre du moulin<\/p>\n

Recette\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00c9pluchez et \u00e9mincez finement les oignons et les gousses d’ail.<\/p>\n

Dans une cocotte, faites revenir les oignons, l’ail et l’origan dans l’huile d’olive pendant 10\u00a0minutes.<\/p>\n

Ajoutez le concentr\u00e9 de tomates et les tomates pel\u00e9es coup\u00e9es en d\u00e9s.<\/p>\n

Salez et poivrez.<\/p>\n

Dans la cocotte, ajoutez le riz et le fumet de poisson.<\/p>\n

Laissez mijoter \u00e0 couvert pendant 10 minutes.<\/p>\n

Ajoutez les filets de poisson et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.<\/p>\n

Lavez et ciselez le persil plat.<\/p>\n

Mixez la soupe de poisson et d\u00e9gustez chaud parsem\u00e9 de persil cisel\u00e9.<\/p>\n

[1]<\/a> Amsterdam, Ath\u00e8nes, Berlin, Bruxelles, Bucarest, Budapest, Copenhague, Dublin, Istanbul, La Valette, Lisbonne, Londres, Madrid, Nicosie, Palerme, Paris, Podgorica, Prague, Reykjavik, Rome, Sofia, Stockholm, Varsovie, Vienne et Zagreb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pr\u00e9sentant 75 recettes typiques de 25 villes europ\u00e9ennes, le sympathique et fort bel ouvrage intitul\u00e9 \u00ab\u00a0Recettes capitales\u00a0\u00bb paru chez Hachette cuisine \u00e0 Paris sous la plume de Cl\u00e9mentine Donnaint s’adresse \u00e0 tous les amateurs de p\u00e9riples dans les assiettes, qui y d\u00e9couvriront un bel \u00e9chantillon de la vari\u00e9t\u00e9 qui pr\u00e9side aux pr\u00e9parations culinaires du Vieux Continent.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7822"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7822"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7822\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7826,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7822\/revisions\/7826"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7822"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7822"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}