{"id":8047,"date":"2014-05-10T13:51:00","date_gmt":"2014-05-10T11:51:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=8047"},"modified":"2014-05-10T13:51:50","modified_gmt":"2014-05-10T11:51:50","slug":"mons-et-merveilles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=8047","title":{"rendered":"Mons et merveilles…"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

L’amusant roman intitul\u00e9 Sel, poivre & marjolaine<\/em><\/strong> paru aux \u00c9ditions Memory \u00e0 Tenneville situe son action \u00e0 Mons et il d\u00e9veloppe son intrigue autour et aux alentours du restaurant \u00ab\u00a0Les Gribaumonts\u00a0\u00bb dont les fourneaux sont anim\u00e9s par Lisa Calcus, la \u00ab\u00a0Lady Chef 2012\u00a0\u00bb, et dont la salle est manag\u00e9e par son \u0153nologue d’\u00e9poux, Nicolas, pour le plus grand plaisir de leur fid\u00e8le client\u00e8le de Montois cayaux[1]<\/a> ainsi que pour celui des gastronomes de passage dans leur insigne \u00e9tablissement.<\/p>\n

L’histoire d\u00e9bute \u00e0 la Brasserie de la Grand-Place, non loin du fameux Singe du Grand Garde, o\u00f9 de vieux amis, pour tromper l’ennui de leur vie de retrait\u00e9s, fondent la \u00ab\u00a0Joyeuse Confr\u00e9rie des Compagnons de Lucullus\u00a0\u00bb qu’ils basent entre les murs de la maison de bouche cit\u00e9e plus haut, et l’on suivra avec int\u00e9r\u00eat leurs p\u00e9r\u00e9grinations dans la capitale du Hainaut dont ils connaissent l’histoire et la g\u00e9ographie par c\u0153ur, de m\u00eame que l’on sourira de leurs \u00e9mois pour une jolie Marjolaine chamboulant leur vie et leurs pens\u00e9es.<\/p>\n

L’ouvrage est l’occasion, bien entendu, de nombreux excursus sur la bonne ch\u00e8re et les bons vins, dont nos tr\u00e8s inspir\u00e9s et tr\u00e8s connaisseurs \u00ab\u00a0chevaliers de la table ronde\u00a0\u00bb ne se lassent pas de chanter les m\u00e9rites et les vertus.<\/p>\n

Il se compl\u00e8te d’ailleurs de 8 fiches de recettes originales de la ma\u00eetresse des feux des \u00ab\u00a0Gribaumonts\u00a0\u00bb, ce qui ne g\u00e2te rien\u00a0!<\/p>\n

P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Sel, poivre & marjolaine<\/em><\/strong> par Jules Boulard, Tenneville, \u00c9ditions Memory, collection \u00ab\u00a0Romans culinaires\u00a0\u00bb, d\u00e9cembre\u00a02013, 150\u00a0pp. en noir et blanc au format 15\u00a0x\u00a021\u00a0cm sous couverture broch\u00e9e en couleurs, 17\u00a0\u20ac<\/p>\n

Pour vous, nous avons recopi\u00e9 dans ce roman bien montois la recette originale suivante\u00a0:<\/p>\n

Gaufre \u00e0 l’ail des ours, au fromage d’Ovifat et au sirop de Li\u00e8ge<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Pour 4 personnes<\/p>\n

Pr\u00e9paration\u00a0: 10 minutes<\/p>\n

Repos\u00a0:1 heure<\/p>\n

Pas de cuisson<\/p>\n

Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

125 g de farine,<\/p>\n

1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de sucre<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

2 \u0153ufs<\/p>\n

50 g de beurre fondu<\/p>\n

20 cl de lait entier<\/p>\n

10 feuilles d’ail des ours,<\/p>\n

200 g de fromage d’Ovifat<\/p>\n

2 cuillers \u00e0 caf\u00e9 de sirop de Li\u00e8ge<\/p>\n

Recette\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

\u2013 R\u00e9aliser la p\u00e2te \u00e0 gaufres\u00a0: m\u00e9langer la farine, le sucre, les \u0153ufs, le beurre, le lait, le sel.<\/p>\n

\u2013 Laisser reposer au frais environ 2 heures.<\/p>\n

\u2013 \u00c9mincer l’ail des ours et l’ajouter \u00e0 l’appareil \u00e0 gaufres.<\/p>\n

\u2013 Cuire les gaufres.<\/p>\n

\u2013 Couper le fromage en tranches, le disposer sur les gaufres, ajouter le sirop de Li\u00e8ge et passer les gaufres au four \u00e0 165\u00b0C pendant quelques minutes pour faire l\u00e9g\u00e8rement fondre le fromage.<\/p>\n

\u2013 Accompagner \u00e9ventuellement d’une bonne salade.<\/p>\n

Vin d’accompagnement\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

Un vin d’Alsace aromatique, demi-sec, un juste \u00e9quilibre entre sucres r\u00e9siduels et acidit\u00e9.<\/p>\n

[1]<\/a> Appellation propre \u00e0 la r\u00e9gion, un Montois cayaux est un Montois qui fait partie des \u00ab\u00a0cailloux\u00a0\u00bb de sa ville, de ses pav\u00e9s et donc qui y a un ancrage profond.\u00a0 La tradition veut qu’un habitant soit appel\u00e9 de cette mani\u00e8re s’il fait partie de la troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration compl\u00e8te \u00e0 na\u00eetre et \u00e0 habiter (domicile faisant foi) sans discontinuer sur le territoire de sa commune. Jusqu’aux ann\u00e9es 1980-90, il fallait cinq g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n

Il existe une association \u00e0 but philanthropique compos\u00e9e uniquement des Montois cayaux, dont les principales activit\u00e9s sont la publication d’\u00e9crits r\u00e9gionaux et en patois montois ainsi que la repr\u00e9sentation de textes et \u0153uvres sc\u00e9niques montois. (Wikipedia)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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