{"id":8682,"date":"2014-10-04T16:45:36","date_gmt":"2014-10-04T14:45:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=8682"},"modified":"2014-10-04T16:58:28","modified_gmt":"2014-10-04T14:58:28","slug":"le-jardin-dans-l%e2%80%99assiette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=8682","title":{"rendered":"Le jardin dans l\u2019assiette&#8230;"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/L\u00e9gumes-d\u00e9t\u00e9.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-8683  aligncenter\" title=\"L\u00e9gumes d'\u00e9t\u00e9\" src=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/L\u00e9gumes-d\u00e9t\u00e9.jpg\" alt=\"\" width=\"343\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/L\u00e9gumes-d\u00e9t\u00e9.jpg 343w, https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/L\u00e9gumes-d\u00e9t\u00e9-294x300.jpg 294w\" sizes=\"(max-width: 343px) 100vw, 343px\" \/><\/a><\/p>\n<p>La saison chaude, bien tardive cette ann\u00e9e, voit les \u00e9tals des march\u00e9s se garnir de tomates, de courgettes, d\u2019aubergines, de poivrons, de petits pois, de haricots, d\u2019artichauts, de pommes de terre nouvelles, mais aussi d\u2019asperges, de f\u00e8ves \u00a0ou de haricots cocos&#8230; Pour les accommoder avec originalit\u00e9, B\u00e9reng\u00e8re Abraham propose, dans <strong><em>L\u00e9gumes d\u2019\u00e9t\u00e9<\/em><\/strong> paru chez Larousse, 30 recettes faciles et d\u00e9licieuses\u00a0: beignets de fleurs de courgette, tatin d\u2019aubergines aux pignons, cocotte de petits pois \u00e0 la fran\u00e7aise, ra\u00efta de concombre, risotto aux asperges vertes et parmesan\u2026<\/p>\n<p>Pour faire le plein de vitamines\u00a0!<\/p>\n<p><strong>P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n<p><strong> <\/strong><\/p>\n<p><strong><em>L\u00e9gumes d&rsquo;\u00e9t\u00e9 \u2013 Tomates, courgettes, poivrons\u2026 <\/em><\/strong>par B\u00e9reng\u00e8re Abraham, photographies de Val\u00e9rie L\u2019homme, Paris, \u00c9ditions Larousse, collection \u00ab\u00a0Tendances gourmandes\u00a0\u00bb, mai\u00a02014, 74\u00a0pp. en quadrichromie au format 19,8\u00a0x\u00a019,9\u00a0cm sous couverture cartonn\u00e9e et jaquette en couleurs, 7,90\u00a0\u20ac (prix France)<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Voici une pr\u00e9paration qui sort des sentiers battus\u00a0:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Confiture de tomate \u00e0 la vanille<\/strong><\/p>\n<p>Pour 2 pots de 250 g<\/p>\n<p>Pr\u00e9paration\u00a0: 25 minutes<\/p>\n<p>Cuisson\u00a0: 1 heure<\/p>\n<p><strong><em>Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>1 kg de tomates cornues des Andes<\/p>\n<p>300 g de sucre en poudre<\/p>\n<p>100 g de miel liquide<\/p>\n<p>1 gousse de vanille<\/p>\n<p><strong><em>Recette\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Faites chauffer un grand volume d&rsquo;eau.<\/p>\n<p>Dessinez une croix \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau pointu sur chaque tomate.<\/p>\n<p>Lorsque l&rsquo;eau bout, plongez-y les tomates 30 secondes, \u00e9gouttez- les, passez\u00adles sous l&rsquo;eau froide et pelez-les.<\/p>\n<p>Coupez les tomates en deux, \u00e9p\u00e9pinez-les et d\u00e9taillez-les ensuite en morceaux.<\/p>\n<p>Dans une casserole, placez les tomates avec le sucre et le miel.<\/p>\n<p>Fendez la gousse de vanille en deux, ajoutez-la dans la casserole et placez sur feu doux pendant 30 minutes.<\/p>\n<p>\u00c9gouttez les tomates, r\u00e9cup\u00e9rez le sirop et faites cuire celui-ci 20 minutes.<\/p>\n<p>Remettez les tomates dans le sirop et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient bien confites.<\/p>\n<p>Versez le tout dans des pots st\u00e9rilis\u00e9s avec la gousse de vanille, fermez-les et retournez-les aussit\u00f4t.<\/p>\n<p><strong><em>Conseil\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Pour v\u00e9rifier la cuisson, placez une assiette au cong\u00e9lateur et, lorsqu&rsquo;elle est bien froide, d\u00e9posez-y une goutte de confiture Si elle fige, la confiture est pr\u00eate, sinon, poursuivez la cuisson un moment avant de renouveler le test.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La saison chaude, bien tardive cette ann\u00e9e, voit les \u00e9tals des march\u00e9s se garnir de tomates, de courgettes, d\u2019aubergines, de poivrons, de petits pois, de haricots, d\u2019artichauts, de pommes de terre nouvelles, mais aussi d\u2019asperges, de f\u00e8ves  ou de haricots cocos&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8682"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8682"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8682\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8685,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8682\/revisions\/8685"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8682"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8682"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8682"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}