{"id":9167,"date":"2014-12-27T17:09:26","date_gmt":"2014-12-27T15:09:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=9167"},"modified":"2014-12-27T17:09:26","modified_gmt":"2014-12-27T15:09:26","slug":"peregrinations-gourmandes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=9167","title":{"rendered":"P\u00e9r\u00e9grinations gourmandes…"},"content":{"rendered":"

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Architecte de formation, Jean-Claude Ribaut a sign\u00e9 chaque semaine dans Le Monde<\/em>, de 1989 \u00e0 2009, une chronique consacr\u00e9e \u00e0 la table et au vin.<\/p>\n

Il a fait para\u00eetre chez Calmann-L\u00e9vy, sous le titre Voyage d\u2019un gourmet \u00e0 Paris<\/em><\/strong>, un r\u00e9cit p\u00e9r\u00e9grin dans lequel il raconte l\u2019histoire de la Ville lumi\u00e8re \u00e0 travers ses restaurants, ses bistrots, ses lieux de d\u00e9lice et de convivialit\u00e9, dans un esprit litt\u00e9raire et fl\u00e2neur, entre la nostalgie et le renouveau gastronomiques.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Depuis deux si\u00e8cles, restaurants et bistrots ont fait l’esprit et la r\u00e9putation de Paris. Pour le promeneur, ils font partie du d\u00e9cor. Ils naissent et meurent selon l’humeur du temps ou la fortune de l’\u00e9poque. Quelques-uns de ceux qui disparaissent laissent comme une trace dans la m\u00e9moire de toute une g\u00e9n\u00e9ration, une impression de membre fant\u00f4me et de fuite du temps.<\/p>\n

Ils ont d’ailleurs, sauf exception, moins de cent ans, car la plupart des lieux de sociabilit\u00e9 et de plaisir sont renouvel\u00e9s environ tous les demi-si\u00e8cles. Les restaurants, endroits fragiles et p\u00e9rissables, sont des lieux de m\u00e9moire. La qu\u00eate d\u2019une bonne table est le pr\u00e9texte \u00e0 musarder, \u00e0 aller de quartier en quartier \u00e0 la recherche d\u2019une bouff\u00e9e de vie, d\u2019une cuisine aimable, famili\u00e8re ou raffin\u00e9e.\u00a0\u00bb<\/p>\n

De Drouant<\/em> au Fouquet\u2019s<\/em>, du Carr\u00e9 des Feuillants<\/em> au Grand V\u00e9four<\/em>, de l\u2019H\u00f4tel Meurice <\/em>\u00e0 L\u2019Alcazar<\/em>, du Harry\u2019s Bar <\/em>au Lap\u00e9rous<\/em>e, de chez Lasserre<\/em> au Maxim\u2019s<\/em>, du Lucas Carton-Senderens<\/em> \u00e0 l\u2019Atelier de Jo\u00ebl Robuchon<\/em>, de La Rotonde<\/em> \u00e0 Ledoyen<\/em>, du Plaza Ath\u00e9n\u00e9e-Alain Ducasse<\/em> \u00e0 la Closerie des Lilas<\/em>, de La Tour d\u2019Argent<\/em> \u00e0 la Brasserie Lipp<\/em>, du Jules Verne<\/em> de la tour Eiffel au Pierre Gagnaire<\/em>, du Pr\u00e9 Catelan<\/em> au Guy Savoy<\/em>, du Coq Rico<\/em> au Moulin de la Galette<\/em>, du Wauthier by Cagna<\/em> \u00e0 la Grande Cascade<\/em> du bois de Boulogne en passant par quantit\u00e9 d\u2019autres adresses moins en vue, mais tout aussi go\u00fbteuses, l\u2019auteur recense l’art culinaire des principaux quartiers de la capitale fran\u00e7aise, leurs principales ressources, leurs traditions et leurs r\u00e9ussites, ainsi que leur histoire et leurs anecdotes savoureuses.<\/p>\n

Un cic\u00e9rone du meilleur go\u00fbt\u00a0!<\/p>\n

P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n

Voyage d’un gourmet \u00e0 Paris <\/em><\/strong>par Jean-Claude Ribaut, Paris, \u00c9ditions Calmann-L\u00e9vy, octobre\u00a02014, 325\u00a0pp. en noir et blanc au format 14\u00a0x\u00a021\u00a0cm sous couverture broch\u00e9e en couleurs, 19\u00a0\u20ac (prix France)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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