{"id":9447,"date":"2015-01-31T15:03:36","date_gmt":"2015-01-31T13:03:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=9447"},"modified":"2015-01-31T15:58:42","modified_gmt":"2015-01-31T13:58:42","slug":"9447","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=9447","title":{"rendered":"\u00ab Ce que beurre et whisky ne peuvent soigner est incurable. \u00bb (Proverbe irlandais)"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Ayant b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de l\u2019appui logistique de la Maison du Whisky, depuis 1956 l\u2019un des plus grands sp\u00e9cialistes fran\u00e7ais de l\u2019importation et de la distribution de la boisson pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de Winston Churchill et du capitaine Haddock, Dave Broom, chantre s\u2019il en est de ce breuvage \u2013 on lui doit notamment l\u2019Atlas mondial du whisky <\/em>paru chez Flammarion \u2013 a fait para\u00eetre chez le m\u00eame \u00e9diteur un Manuel du whisky<\/em><\/strong> dans lequel, apr\u00e8s un historique passionnant et bellement illustr\u00e9, des consid\u00e9rations sur les fondamentaux, la mixologie et les champs aromatiques, il fournit la fiche de d\u00e9gustation de 102 bouteilles d\u2019\u00c9cosse, d\u2019Irlande, des \u00c9tats-Unis, du Canada, du Japon et de Ta\u00efwan tout en pr\u00e9cisant leurs accords parfaits ou interdits.<\/p>\n

Au passage, il r\u00e9pond \u00e0 des questions comme\u00a0: comment reconna\u00eetre un whisky tourb\u00e9, un blend, un pur malt\u00a0? Quand et comment boire le whisky\u00a0? Quels sont les meilleurs mix\u00a0? Quelle est l\u2019action de l\u2019eau de Seltz\u00a0? Tous les whiskies tol\u00e8rent-ils d’\u00eatre m\u00e9lang\u00e9s\u00a0? Comment sont-ils distill\u00e9s\u00a0? D\u2019o\u00f9 provient le caract\u00e8re fum\u00e9 de certains d\u2019entre eux\u00a0? Doit-on les servir avec ou sans glace\u00a0? Avec ou sans Coca-Cola\u00a0? Qu\u2019est-ce qui diff\u00e9rencie les assemblages\u00a0?<\/p>\n

En fin d’ouvrage, il propose plus de 50 recettes de cocktails, du tr\u00e8s classique Manhattan<\/em> (le plus ancien, invent\u00e9 en 1874) au Bamboo Leaf Martini<\/em> (constitu\u00e9 de liqueur de menthe, de Hakushu 12 ans d’\u00e2ge, d\u2019eau p\u00e9tillante, de sirop de bambou et de yuzu) en passant par le Talisman<\/em>, le Padovani<\/em>, l\u2019Algonquin<\/em> ou le Brooklyn<\/em>.<\/p>\n

\u00c0 consommer avec sagesse et mod\u00e9ration, cela va de soi\u2026<\/p>\n

P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n

Manuel du whisky \u2013 Tous les cocktails <\/em><\/strong>par Dave Broom, photographies de Cristian Barnett, Paris, \u00c9ditions Flammarion, septembre\u00a02014, 224\u00a0pp. en quadrichromie au format 15,7\u00a0x\u00a021,8\u00a0cm sous couverture cartonn\u00e9e en couleurs, 18\u00a0\u20ac (prix France)<\/p>\n

Voici une recette de cocktail novatrice, en vogue dans les bars branch\u00e9s de Londres\u00a0:<\/p>\n

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Matador<\/strong><\/p>\n

Pour 1 verre<\/p>\n

Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

40 ml de Bowmore Darkest<\/p>\n

2 traits d\u2019absinthe<\/p>\n

2 traits d\u2019eau de fleur d\u2019oranger<\/p>\n

1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de Luxardo maraschino<\/p>\n

1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de sirop simple ou de canne<\/p>\n

20 ml de Cocchi Vermouth di Torino<\/p>\n

Pour le d\u00e9cor\u00a0:<\/em><\/p>\n

Spirale de zeste d\u2019orange<\/p>\n

Cerise<\/p>\n

Recette\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

Frapper rapidement les ingr\u00e9dients au shaker avec des gla\u00e7ons et filtrer au-dessus d\u2019un petit verre \u00e0 Martini rafra\u00eechi.<\/p>\n

D\u00e9corer d\u2019une spirale de zeste d\u2019orange et d\u2019une cerise.<\/p>\n

Et voici la fiche de d\u00e9gustation du whisky utilis\u00e9 dans ce cocktail\u00a0:<\/p>\n

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Bowmore 12 ans<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Si l’on n’a pas d\u00e9j\u00e0 visit\u00e9 lslay, on a tendance \u00e0 l’imaginer comme une petite \u00eele humide arros\u00e9e par de c\u00e9l\u00e8bres pluies horizontales, mais o\u00f9, par beau temps, avec ses eaux opalescentes et ses plages de sable blanc, on se croirait aux Antilles. Presque. Voil\u00e0 ce que Bowmore a su capturer.<\/p>\n

Oui, il renferme l’odorante fum\u00e9e de tourbe d’lslay et la claque de la saumure, mais aussi la p\u00eache blanche et la mangue \u00e0 l’arri\u00e8re-plan. Les amateurs de malts v\u00e9n\u00e8rent cet aspect tropical que mettent en valeur des m\u00e9langes \u00e9l\u00e9mentaires.<\/p>\n

L’eau de Seltz y va du sien, avec une fum\u00e9e discr\u00e8te\u00a0; le ginger ale reprend le tout et lui ajoute des \u00e9pices douces ; la salade de fruits offre sa douceur au cola et si le th\u00e9 vert se r\u00e9v\u00e8le astringent, l’eau de noix de coco est, v\u00e9ritablement, une \u00e9vidence\u00a0: goyave, papaye, mangue, l\u00e9g\u00e8re volute de fum\u00e9e et longueur. Le soleil brille.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ayant b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de l\u2019appui logistique de la Maison du Whisky, depuis 1956 l\u2019un des plus grands sp\u00e9cialistes fran\u00e7ais de l\u2019importation et de la distribution de la boisson pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de Winston Churchill et du capitaine Haddock, Dave Broom, chantre s\u2019il en est de ce breuvage \u2013 on lui doit notamment l\u2019\u00ab\u00a0Atlas mondial du whisky\u00a0\u00bb paru chez Flammarion \u2013 a fait para\u00eetre chez le m\u00eame \u00e9diteur un \u00ab\u00a0Manuel du whisky\u00a0\u00bb…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9447"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9447"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9447\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9454,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9447\/revisions\/9454"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9447"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9447"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9447"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}