{"id":9523,"date":"2015-02-14T17:16:51","date_gmt":"2015-02-14T15:16:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=9523"},"modified":"2015-02-14T17:16:51","modified_gmt":"2015-02-14T15:16:51","slug":"pour-savoir-ce-que-l%e2%80%99on-consomme%e2%80%a6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=9523","title":{"rendered":"Pour savoir ce que l\u2019on consomme\u2026"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Le-r\u00e9pertoire-des-aliments-et-des-saveurs.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-9524  aligncenter\" title=\"Le r\u00e9pertoire des aliments et des saveurs\" src=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Le-r\u00e9pertoire-des-aliments-et-des-saveurs.jpg\" alt=\"\" width=\"223\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Le-r\u00e9pertoire-des-aliments-et-des-saveurs.jpg 223w, https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Le-r\u00e9pertoire-des-aliments-et-des-saveurs-191x300.jpg 191w\" sizes=\"(max-width: 223px) 100vw, 223px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Auteur chez Flammarion \u00e0 Paris de l\u2019<em>Encyclop\u00e9die de la gastronomie fran\u00e7aise<\/em> (2009) et de l\u2019<em>Encyclop\u00e9die des desserts<\/em> (2012), Hubert Delorme enseigne les techniques culinaires au lyc\u00e9e h\u00f4telier de La-Guerche-de-Bretagne depuis 1991.<\/p>\n<p>Aux m\u00eames \u00e9ditions, il a fait para\u00eetre en 2014 <strong><em>Le r\u00e9pertoire des aliments et des saveurs<\/em><\/strong> dans lequel, \u00e0 travers des d\u00e9finitions simples et claires, il donne la description des aliments \u00ab\u00a0bruts\u00a0\u00bb (fruits, l\u00e9gumes, poissons, viandes, fromages&#8230;), des boissons et des produits de base (farine, sucre, lait&#8230;) de notre alimentation quotidienne, avec des indications sur leurs origines, leurs bienfaits, leurs saveurs et leurs compositions, et chaque aliment est accompagn\u00e9 d&rsquo;une suggestion de pr\u00e9paration ou de consommation.<\/p>\n<p>L\u2019ouvrage est en outre agr\u00e9ment\u00e9 de zooms techniques des plus pr\u00e9cieux pour effectuer ses achats avec efficience (qu\u2019est-ce qu\u2019un acide, un additif alimentaire, une vitamine, un macro\u00e9l\u00e9ment, un nutriment\u00a0? Comment lire et analyser un \u00e9tiquetage\u00a0? Comment distinguer les signes de qualit\u00e9\u00a0?)<\/p>\n<p><strong>P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Le r\u00e9pertoire des aliments et des saveurs <\/em><\/strong>par Hubert Delorme, Paris, \u00c9ditions Flammarion, ao\u00fbt\u00a02014, 221\u00a0pp. en bichromie au format 13,2\u00a0x\u00a028,9\u00a0cm sous couverture cartonn\u00e9e en couleurs, 18\u00a0\u20ac (prix France)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auteur, chez Flammarion \u00e0 Paris, du \u00ab\u00a0R\u00e9pertoire des aliments et des saveurs\u00a0\u00bb, Hubert Delorme enseigne les techniques culinaires au lyc\u00e9e h\u00f4telier de La-Guerche-de-Bretagne depuis 1991&#8230;<\/p>\n<p>Aux m\u00eames \u00e9ditions, il a fait para\u00eetre en 2014 Le r\u00e9pertoire des aliments et des saveurs dans lequel, \u00e0 travers des d\u00e9finitions simples et claires, il donne la description des aliments<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9523"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9523"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9523\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9525,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9523\/revisions\/9525"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9523"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9523"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satiricon.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9523"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}