{"id":9779,"date":"2015-04-25T23:29:10","date_gmt":"2015-04-25T21:29:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=9779"},"modified":"2015-04-25T23:29:10","modified_gmt":"2015-04-25T21:29:10","slug":"tournee-des-bonnes-popotes%e2%80%a6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=9779","title":{"rendered":"Tourn\u00e9e des bonnes popotes\u2026"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Paris-Marx-\u2013-Saveurs-capitale-.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-9780  aligncenter\" title=\"Paris Marx \u2013 Saveurs capitale\" src=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Paris-Marx-\u2013-Saveurs-capitale-.jpg\" alt=\"\" width=\"276\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Paris-Marx-\u2013-Saveurs-capitale-.jpg 276w, https:\/\/www.satiricon.be\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Paris-Marx-\u2013-Saveurs-capitale--236x300.jpg 236w\" sizes=\"(max-width: 276px) 100vw, 276px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dans <strong><em>Paris Marx \u2013 Saveurs capitale<\/em><\/strong> paru chez Flammarion, le grand chef Thierry Marx (n\u00e9 \u00e0 M\u00e9nilmontant en 1959) qui pr\u00e9side aux destin\u00e9es du prestigieux <em>Sur-mesure by Thierry Marx<\/em> sis dans les murs du grand palace <em>Le Mandarin Oriental Paris<\/em> au 251 de la rue Saint-Honor\u00e9 dans le 1<sup>er<\/sup> arrondissement, d\u00e9voile sa vision toute personnelle de la capitale fran\u00e7aise.<\/p>\n<p>En six balades admirablement comment\u00e9es, il entra\u00eene le lecteur sur les lieux importants de sa vie, il raconte des histoires sur cette ville qu&rsquo;il aime tant, il concocte dix-sept recettes au fil de ses p\u00e9r\u00e9grinations et il fournit les adresses des commer\u00e7ants qui lui sont chers\u00a0: boulangers, p\u00e2tissiers, confiseurs, \u00e9piciers, bouchers, charcutiers, tripiers, poissonniers, fromagers, mara\u00eechers, herboristes, br\u00fbleurs et marchands de caf\u00e9, march\u00e9s de quartier, petits bistrots, restaurateurs, traiteurs, cavistes, mais aussi gantier, disquaire, marchand de v\u00e9lo, libraire, papetier\u2026<\/p>\n<p>Un guide averti qui en vaut au moins deux\u00a0!<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Sommaire des balades\u00a0:<\/span><\/p>\n<p>Entre M\u00e9nilmontant et le grand nord<\/p>\n<p>Du marais \u00e0 la rue Saint-Dominique<\/p>\n<p>De Montparnasse au march\u00e9 Poncelet<\/p>\n<p>Un petit tour dans le Quartier latin<\/p>\n<p>Des faubourgs au centre historique<\/p>\n<p>Paris d\u2019ici, Paris d\u2019ailleurs<\/p>\n<p><strong>P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Paris Marx \u2013 Saveurs capitale<\/em><\/strong> par Thierry Marx, Paris, \u00c9ditions Flammarion, d\u00e9cembre\u00a02014, 211\u00a0pp. en quadrichromie au format 19,9\u00a0x\u00a024,6\u00a0cm sous couverture cartonn\u00e9e en couleurs, 32\u00a0\u20ac (prix France)<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Voici une recette de dessert peu fr\u00e9quent\u00a0:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Omelette souffl\u00e9e aux poires<\/strong><\/p>\n<p>Pour 6 personnes<\/p>\n<p>Pr\u00e9paration\u00a0: 25 minutes<\/p>\n<p><strong><em>Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>8 \u0153ufs<\/p>\n<p>3 poires<\/p>\n<p>125 g de sucre<\/p>\n<p>1 gousse de vanille<\/p>\n<p>40 g de beurre<\/p>\n<p>10g de sucre glace<\/p>\n<p><strong><em>Recette\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Battez les \u0153ufs.<\/p>\n<p>\u00c9pluchez les poires, d\u00e9coupez-les en quartiers, citronnez-les l\u00e9g\u00e8rement et passez-les dans le sucre.<\/p>\n<p>Dans une po\u00eale \u00e0 fond \u00e9pais, l\u00e9g\u00e8rement graiss\u00e9e \u00e0 l&rsquo;huile de colza, d\u00e9posez les \u0153ufs battus non sal\u00e9s et m\u00e9langez en faisant un mouvement circulaire dans la po\u00eale.<\/p>\n<p>Pendant ce temps, dans une autre po\u00eale, faites revenir dans du beurre les quartiers de poire sucr\u00e9s et faites-les sauter avec la gousse de vanille fendue.<\/p>\n<p>\u00c0 mi-cuisson de l&rsquo;omelette, ramenez les \u0153ufs vers le bord et disposez les poires au milieu.<\/p>\n<p>Inclinez la po\u00eale et commencez \u00e0 rouler l&rsquo;omelette sur elle-m\u00eame.<\/p>\n<p>Disposez sur une assiette et saupoudrez de sucre glace.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans \u00ab\u00a0Paris Marx \u2013 Saveurs capitale\u00a0\u00bb paru chez Flammarion, le grand chef Thierry Marx d\u00e9voile sa vision toute personnelle de la capitale 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