{"id":9921,"date":"2015-05-30T14:49:56","date_gmt":"2015-05-30T12:49:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.satiricon.be\/?p=9921"},"modified":"2015-05-30T14:50:42","modified_gmt":"2015-05-30T12:50:42","slug":"halte-aux-faux-prophetes-de-la-dietetique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satiricon.be\/?p=9921","title":{"rendered":"Halte aux faux proph\u00e8tes de la di\u00e9t\u00e9tique\u00a0!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Nutritionniste r\u00e9put\u00e9 sur le plan international, le docteur Jean-Michel Cohen a d\u00e9j\u00e0 publi\u00e9 de nombreux best-sellers chez Flammarion \u00e0 Paris, dont Savoir maigrir<\/em>, Le Bonheur de maigrir<\/em>, Maigrir, le grand mensonge<\/em> et, avec le docteur Patrick S\u00e9rog, Savoir manger<\/em>.<\/p>\n

Chez le m\u00eame \u00e9diteur, dans Les nouvelles religions alimentaires<\/em><\/strong>, il se penche cette fois sur les peurs relay\u00e9es par les m\u00e9dias, sur les craintes quant \u00e0 la qualit\u00e9 des plats et sur les messages de pr\u00e9vention inapplicables qui nous viennent de partout et qui font que plus personne ne s’y retrouve.<\/p>\n

L\u2019un des r\u00e9sultats de cet imbroglio a \u00e9t\u00e9 l\u2019\u00e9mergence de nouvelles \u00ab\u00a0religions alimentaires\u00a0\u00bb dont les z\u00e9lateurs (v\u00e9g\u00e9tariens, v\u00e9g\u00e9taliens, partisans du sans gluten et du bio, ennemis des aliments cuits, du lait ou des produits de synth\u00e8se\u2026) ass\u00e8nent leurs certitudes avec autant de passion que, souvent, d\u2019ignorance, si bien que leurs pratiques, loin de nos traditions, en sont venues \u00e0 susciter d\u00e9bats, pol\u00e9miques et interrogations.<\/p>\n

Car les modifications alimentaires qu\u2019ils pr\u00e9conisent sont-elles bonnes pour la sant\u00e9, efficaces m\u00eame\u00a0?<\/p>\n

Pour aider le lecteur \u00e0 y voir clair, \u00e0 balayer les mensonges et les id\u00e9es re\u00e7ues, l\u2019auteur d\u00e9crit dans son ouvrage les raisons de l’apparition de ces modes de vie, d\u00e9voile leurs r\u00e9percussions sur nos organismes, indique leurs cons\u00e9quences sur nos mani\u00e8res d’\u00eatre, tout en livrant des recommandations pratiques \u00e0 la fois scientifiquement \u00e9tay\u00e9es et de bon sens.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Bien manger, vivre plus vieux, aimer plus fort est possible\u00a0\u00bb, assure-t-il.<\/p>\n

Et il le prouve\u00a0!<\/p>\n

P\u00c9TRONE<\/strong><\/p>\n

Les nouvelles religions alimentaires<\/em><\/strong> par Jean-Michel Cohen, Paris, \u00c9ditions Flammarion, mars\u00a02014, 301\u00a0pp. en noir et blanc au format 15,4\u00a0x\u00a024\u00a0cm sous couverture broch\u00e9e en couleurs, 19,90\u00a0\u20ac (prix France)<\/p>\n

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Pour vous, nous avons recopi\u00e9 ces quelques lignes, \u00e0 propos des aliments \u00ab\u00a0magiques\u00a0\u00bb\u00a0:<\/p>\n

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Les fruits et l\u00e9gumes, la panac\u00e9e actuelle<\/strong><\/p>\n

La mode du moment a jet\u00e9 son d\u00e9volu sur les fruits et l\u00e9gumes. Il faut en manger cinq par jour, on l’a vu, parce qu’ils soignent tout, \u00e9vitent de grossir, diffusent des min\u00e9raux, offrent des oligo-\u00e9l\u00e9ments, ne dispensent aucune graisse, sont peu caloriques, apportent des fibres et sont rassasiants, donc emp\u00eachent de ressentir la faim (ou la fin, diraient les psychanalystes…), etc., etc.)<\/p>\n

Mieux\u00a0: ils contiennent des anti-oxy-dants. Ah, quel mot magique, quel terme formidable\u00a0! Quelle association efficace et limpide que ce pr\u00e9fixe \u00ab\u00a0anti\u00a0\u00bb accol\u00e9 \u00e0 \u00ab\u00a0oxy\u00ad dant\u00a0\u00bb, formule digne de l’alchimie donc du miracle puisqu’on l’associe \u00e0 l’oxydation d’un m\u00e9tal, ph\u00e9nom\u00e8ne dont tout le monde comprend le sens. Les fruits et l\u00e9gumes\u00a0? En un mot, l’aliment parfait.<\/p>\n

Cependant, m\u00eame si nous les connaissons de mieux en mieux, nous sommes encore loin de tout savoir d’eux. Si nous comprenons que consommer du chou, gr\u00e2ce aux indols, aiderait \u00e0 pr\u00e9venir des cancers aussi vari\u00e9s que ceux du poumon, de la vessie ou de l’\u0153sophage\u00a0; que la consommation de produits contenant les pr\u00e9curseurs de la vitamine A pourrait agir sur le cancer de l’ut\u00e9rus\u00a0; que d\u00e9guster des tomates pr\u00e9munirait du cancer de la prostate… quid<\/em> des interactions entre les uns et les autres\u00a0? Un homme mange une quinzaine d’aliments quotidiennement, contenant chacun a minima une centaine de constituants, lesquels vont parfois s’associer, parfois se combattre, devoir composer aussi avec son niveau de stress, son go\u00fbt ou pas pour l’alcool, le tabac, l’influence de l’environnement… Eh bien, comment ce cocktail va-t-il se comporter\u00a0? Nous l’ignorons. Ce qui prouve bien que la notion m\u00eame d’\u00ab\u00a0aliment magique\u00a0\u00bb est erron\u00e9e\u00a0!<\/p>\n

D\u00e8s lors, pourquoi avons-nous adopt\u00e9 aussi ais\u00e9ment cette nouvelle religion alimentaire\u00a0? Parce que les produits \u00e9voqu\u00e9s sont \u00e0 la base sains, \u00e9videmment, mais aussi parce qu’ils correspondent id\u00e9alement \u00e0 l’air du temps. \u00c9colos, comme ils viennent de la terre, donc de la nature, on ne les pense pas ou peu souill\u00e9s par la main de l’homme (malgr\u00e9 les pesticides, mais c’est un autre d\u00e9bat)\u00a0; comme ils sont pauvres en calories, ils sont vertueux\u00a0; et comme ils ont des saveurs agr\u00e9ables (mais modestes), ils n’effraient ni ne divisent. Quand on ajoute \u00e0 ces \u00ab\u00a0qualit\u00e9s\u00a0\u00bb la b\u00e9n\u00e9diction des pouvoirs publics et la grande satisfaction des producteurs de cette branche, le succ\u00e8s n’est pas surprenant.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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