Archives pour la catégorie ‘Kilos’
Vitrine du savoir-faire et du savoir-être culinaire et hôtelier de l’Hexagone, l’Institut Paul Bocuse est présidé par deux hommes d’exception : Paul Bocuse, élu « Chef du siècle », fondateur de l’École en 1990, et Gérard Pélisson, co-fondateur du Groupe Accor, président du conseil d’administration depuis 1998 [1]. De très grands professionnels y enseignent à des étudiants triés […]
Publié pour la première fois en 1988 et remis à jour en 2012, le guide pratique du botaniste français Marcel Bon (1925-2014) intitulé Champignons de France et d’Europe occidentale constitue un remarquable outil de référence pour les amateurs aussi bien que pour les spécialistes. Il décrit plus de 1500 espèces communes et rares, tant comestibles […]
Formée à l’école Cordon-Bleu, Catherine Moreau travaille aujourd’hui en tant que styliste culinaire et auteur d’ouvrages de cuisine, notamment aux éditions Larousse. Sa cuisine est à l’image de sa personnalité : généreuse et inventive. « Faciles à préparer, écrit-elle, les tartines peuvent devenir un joli prétexte gourmand pour partager un moment de convivialité. » Aussi a-t-elle fait paraître […]
Valéry Drouet est un styliste culinaire, auteur de nombreux ouvrages de cuisine. Il collabore régulièrement à plusieurs magazines pour lesquels il imagine des plats savoureux et équilibrés. Le docteur Florence Solsona, médecin nutritionniste, également diplômée en psychosomatique, travaille depuis plus de 10 ans sur les troubles alimentaires. Dans Quinoa, boulgour et autres céréales – 50 […]
Croyant avoir une alimentation saine, la journaliste et blogueuse australienne Sarah Wilson consommait en réalité l’équivalent de 25 cuillerées à café de sucre chaque jour…
Rédigé par Étienne Bellin, le petit livre-objet intitulé « Les 100 bières cultes à déguster absolument » va à l’essentiel pour présenter et inviter à savourer une large sélection de bières de toutes origines…
Dans « Bar à cocktails » (Paris, Larousse), Sandrine Houdré-Grégoire et Matthias Giroud fournissent, pour réinventer les soirées entre amis, 100 recettes classiques ou surprenantes…
Très présent dans les ingrédients et dans les préparations culinaires, le gluten, on le sait, n’est pas assimilable par tout le monde, et cela ne va pas sans poser parfois de réelles difficultés d’alimentation…
Connue pour son patrimoine architectural et ses spécialités culinaires, l’Alsace est une région hautement touristique dont il est aussi possible de découvrir chez soi les incomparables saveurs par l’entremise des créations gastronomiques de Marc Haeberlin, le chef 3 étoiles de l’Auberge de l’III à Illhaeusern (département du Haut-Rhin)…
