Archives pour la catégorie ‘Kilos’
Le joli recueil de Martine Lizambard intitulé « Les recettes culte des années 1950, 1960, 1970, 1980, 1990 » retrace 50 ans d’histoire culinaire en rassemblant 77 préparations qui, nées d’une mode, d’une révolution technologique ou de l’intérêt émergent pour la gastronomie, ont marqué leur époque.
Architecte de formation, Jean-Claude Ribaut a signé chaque semaine dans Le Monde, de 1989 à 2009, une chronique consacrée à la table et au vin…
Ancien chef étoilé du restaurant qui portait son nom, Jacques Le Divellec est maintenant consultant dans le milieu de la gastronomie. Son credo : une cuisine simple et savoureuse où le poisson et les fruits de mer sont à l’honneur…
Photographe, collectionneur (il possède la plus grande collection de bouteilles de la planète) et amateur éclairé, l’Italien Luca Gargano est un spécialiste mondial de la boisson préférée des marins à voile…
Dans « La cuisine à la bière trappiste » paru chez Racine à Bruxelles, les chefs de la très réputée École hôtelière de Bruges (Spermalie) livrent leurs recettes originales composées à partir de chacune des dix bières au prestigieux label « trappiste »…
La saison chaude, bien tardive cette année, voit les étals des marchés se garnir de tomates, de courgettes, d’aubergines, de poivrons, de petits pois, de haricots, d’artichauts, de pommes de terre nouvelles, mais aussi d’asperges, de fèves ou de haricots cocos…
Grande référence française en matière de cours culinaires depuis 2004, l’Atelier des Sens dirigé par Natacha Burtinovic a fait appel à ses 50 chefs pour rassembler dans « Le bon livre de cuisine » paru chez Flammarion près de 300 recettes expliquées pas à pas…
La version en langue française de la 7e édition (la première date de 1971) entièrement revue et mise à jour de l’« Atlas mondial du vin » par Hugh Johnson & Jancis Robinson vient de paraître chez Flammarion à Paris, et c’est un événement pour les amateurs de dives bouteilles autant que pour les œnologues avertis.
C’est bien connu, la France est un pays de cocagne et ce n’est pas le recueil de 116 recettes réunies par Sylvie Dumon-Josset sous le titre « Cuisine de terroir » qui donnera l’impression du contraire !
