Archives pour la catégorie ‘Kilos’
Grande référence française en matière de cours culinaires depuis 2004, l’Atelier des Sens dirigé par Natacha Burtinovic a fait appel à ses 50 chefs pour rassembler dans « Le bon livre de cuisine » paru chez Flammarion près de 300 recettes expliquées pas à pas…
La version en langue française de la 7e édition (la première date de 1971) entièrement revue et mise à jour de l’« Atlas mondial du vin » par Hugh Johnson & Jancis Robinson vient de paraître chez Flammarion à Paris, et c’est un événement pour les amateurs de dives bouteilles autant que pour les œnologues avertis.
C’est bien connu, la France est un pays de cocagne et ce n’est pas le recueil de 116 recettes réunies par Sylvie Dumon-Josset sous le titre « Cuisine de terroir » qui donnera l’impression du contraire !
Spécialiste de l’histoire de l’alimentation, Éric Birlouez est l’auteur d’« À table avec les grands personnages de l’histoire », un splendide livre-objet paru à Rennes aux Éditions Ouest-France dans lequel il explique notamment ce que mangeaient les pharaons, les Romains et les rois de France, quels fruits et légumes Christophe Colomb ramena du Nouveau Monde, pourquoi le pape Jean XXII n’acceptait que des mets et des boissons de couleur blanche ou de quoi raffolait l’empereur de Chine Qianlong.
Couronné « cuisinier du siècle » par le Gault & Millau et « chef du siècle » par The Culinary Institute of America, Paul Bocuse est à la tête d’un restaurant – L’Auberge du Pont de Collonges à Collonges-au-Mont-d’Or près de Lyon – qui conserve ses trois étoiles au Michelin depuis 48 ans, et sa réputation s’étend jusqu’aux confins de la planète.
S’adressant aux novices des fourneaux, « Basiques », le best-seller de Keda Black, vient de ressortir chez Marabout dans une version revue et enrichie…
Dans « Nutrition gourmande autour de la naissance », Françoise de Keuleneer, Héloïse Coppée (toutes deux nutrithérapeutes) et Corinne Hubinont (médecin-obstétricien) adressent aux futurs parents des conseils clairs, simples et précis.
S’adressant aux végétariens, mais aussi aux curieux que tenterait la cuisine « désincarnée », la styliste culinaire Catherine Moreau et le docteur Florence Solsona, diététicienne, ont réuni dans « Protéines vertes » paru chez Larousse une cinquantaine de recettes de cuisine saine et colorée…
Les dessins de Roland Sabatier, né en 1942, sont remarqués aussi bien dans des magazines pour la jeunesse que dans la presse réservée aux adultes. Dans les années 1980, il a fait partie des Humoristes Associés et a publié avec eux des recueils autour du vin, de la table, du ski et des sept péchés capitaux. Il a aussi nourri ses passions botaniques et mycologiques en illustrant plusieurs livres sur ces thèmes naturalistes…
