Archives pour la catégorie ‘Kilos’
Animateur du blog lacuisinedebernard.com, Bernard Laurance a de nombreux fans sur la toile qui se réjouiront sans doute de la parution, chez Flammarion à Paris, de son premier recueil de recettes, qui a pour titre « Les desserts de Bernard ».
Dans « Made in America », la styliste Sandra Mahut présente, ramenées de ses voyages, rédigées et photographiées par elle-même, 100 recettes autour des « produits culte » américains…
Dans « Bières d’artisans en Wallonie et à Bruxelles » paru aux Éditions Racine à Bruxelles, Michel Verlinden passe en revue le travail exceptionnel de vingt artisans brasseurs dont le dynamisme et le savoir-faire en matière de bière spéciales ont redynamisé ce secteur d’activité de tradition ancestrale dans nos régions.
Partant une nouvelle fois à l’assaut de la malbouffe dans le style qu’on lui connaît, Jean-Pierre Coffe a fait paraître chez Flammarion à Paris un pamphlet intitulé « Arrêtons de manger de la merde ! » dans lequel il se dresse une nouvelle fois contre les pratiques douteuses de l’industrie agro-alimentaire.
Le saviez-vous ? La bière est la troisième boisson la plus consommée au monde après l’eau et le thé…
Présentant 75 recettes typiques de 25 villes européennes, le sympathique et fort bel ouvrage intitulé « Recettes capitales » paru chez Hachette cuisine à Paris sous la plume de Clémentine Donnaint s’adresse à tous les amateurs de périples dans les assiettes, qui y découvriront un bel échantillon de la variété qui préside aux préparations culinaires du Vieux Continent.
Le « Guide Delta 2014 des hôtels et des restaurants de Belgique & du Luxembourg » recense 2000 restaurants et hôtels du Royaume et de son voisin (dont 200 nouveaux établissements, alors que 250 qui étaient présents dans l’édition 2013 n’y sont plus référencés pour cause de fermeture ou par manquement aux critères de sélection) tout en permettant, par un système ingénieux de huit index, de sélectionner également les restaurants par ordre alphabétique en général et dans chaque province, par type de cuisine et en fonction des coups de cœur de la rédaction, de la présence de salons VIP ou de salles de séminaire, mais aussi de la quiétude ou de la beauté des lieux.
Dans « Le gibier passe à table » paru chez Glénat à Grenoble, le journaliste et gastronome Henri Pelletier propose 46 recettes – plus celles de quelques sauces et jus – réalisables par des cuisiniers amateurs, avec des produits des régions de France disponibles ces temps-ci sur les étals des marchés ou chez les volaillers et les bouchers…
Sous-titré Dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie, « Mots de table, mots de bouche », le dictionnaire aussi savant que passionnant de Claudine Brécourt-Villars paru aux Éditions de La Table Ronde à Paris comprend 500 articles illustrés par des citations puisées dans près de 350 œuvres du XIVe siècle à nos jours.
