Archives pour la catégorie ‘Kilos’
De l’entrée au dessert, le recueil de recettes intitulé « Petits plats d’hiver » publié à Paris aux Éditions Larousse propose pour les mois froids de nombreuses préparations de cuisine généreuse mettant en valeur les produits de saison.
Michel Maincent-Morel a fait paraître en janvier 2015, chez BPI à Clichy, une nouvelle version revue et augmentée de « La Cuisine de Référence », la bible pour la préparation des examens et des concours en France et à l’étranger, car 500 techniques de base y sont exposées avec simplicité et décrites pas à pas au moyen de 3000 photos à valeur pédagogique, pour que l’utilisateur puisse les mettre en œuvre aisément.
Dans « Nutrition gourmande autour de la naissance », Françoise de Keuleneer, Héloïse Coppée (toutes deux nutrithérapeutes) et Corinne Hubinont (médecin-obstétricien) adressent aux futurs parents des conseils clairs, simples et précis, mis en pratique dans 101 recettes de cuisine, pour une approche nutritionnelle équilibrée et agréable
Auteur, chez Flammarion à Paris, du « Répertoire des aliments et des saveurs », Hubert Delorme enseigne les techniques culinaires au lycée hôtelier de La-Guerche-de-Bretagne depuis 1991…
Aux mêmes éditions, il a fait paraître en 2014 Le répertoire des aliments et des saveurs dans lequel, à travers des définitions simples et claires, il donne la description des aliments
Dans « Cocktails » dont la traduction française est publiée chez Larousse à Paris, Carla Bardi et Ting Morris fournissent 100 recettes d’apéritifs, de long drinks, de shooters, de shots et d’after dinner à base de mélanges alcoolisés
Dans « Made in India – Tandoori, cheese naan, biryani & Cie », publié chez Larousse à Paris, Franck Schmitt propose 30 recettes indiennes de dips à grignoter entre amis et de plats conviviaux, à base de viande, de poisson ou végétariens.
Élue meilleure pâtissière de l’année 1998, Christine Feber est la grande spécialiste des confitures, reconnue par des chefs prestigieux comme Alain Ducasse ou Antoine Westerman…
S’adressant aux novices des fourneaux, « Basiques », le best-seller de Keda Black, est ressorti chez Marabout dans une version revue et enrichie…
Ayant bénéficié de l’appui logistique de la Maison du Whisky, depuis 1956 l’un des plus grands spécialistes français de l’importation et de la distribution de la boisson préférée de Winston Churchill et du capitaine Haddock, Dave Broom, chantre s’il en est de ce breuvage – on lui doit notamment l’« Atlas mondial du whisky » paru chez Flammarion – a fait paraître chez le même éditeur un « Manuel du whisky »…
