Vite fait, bien fait !

Publié aux Éditions Larousse à Paris, le recueil de 108 Plats du soir express – à base de 3, 4, 5 ou 6 ingrédients pour faciliter le travail– permet de concocter en un rien de temps des soupes, des salades, des encas, des pizzas, des quiches, des tartes salées, des pâtes, des préparations de viandes et de volaille ainsi que des plats végétariens.

Par exemple, un velouté de chou-fleur à la truite fumée, un gaspacho, une salade aux crevettes et à l’avocat, des empanadas au bœuf, des bricks à l’œuf, une pizza caprese, une Flammekueche, une quiche au thym, une tourte au saumon, un méli-mélo de tagliatelles, des conchiglioni farcis aux épinards, des Spaetzles, des nouilles chinoises au canard, du poulet doré au miel, un sauté de dinde à la moutarde à l’ancienne, du bœuf aux oignons et aux pois gourmands, de la moussaka, du veau à la normande, un stoemp-saucisse,  un korma d’agneau, une caponata, un couscous d’orge aux légumes, une omelette au fromage de chèvre et à la menthe ou encore une tortilla espagnole.

Concoctés en un clin d’œil !

PÉTRONE

Plats du soir express, ouvrage collectif, Paris, Éditions Larousse, collection « Les meilleures recettes inratables », janvier 2021, 216 pp. en quadrichromie au format 16,2 x 18,5 cm sous couverture cartonnée en couleurs, 4,95 € (prix France)

Pour vous, nous avons recopié dans ce recueil la recette irlandaise suivante :

Irish stew

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

800 g d’épaule d’agneau désossée

400 g de pommes de terre grenailles

2 oignons hachés

400 g de carottes en rondelles

1 bouquet garni

50 g de beurre

1 cube de bouillon de volaille

Recette :

Brossez les grenailles sous l’eau

Dans une casserole, faites dorer l’agneau à vif 5 minutes avec les oignons et le beurre.

Ajoutez les grenailles, les carottes, le bouquet garni, le cube de bouillon émietté et 40 cl d’eau.

Salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

Les légumes doivent être tendres, mais sans se défaire.

Date de publication
samedi 27 février 2021
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